晶華國際酒店集團董事長潘思亮接受專訪過程中，
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，念茲在茲的就是人才培育，
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，事實上他也是飯店業中最早開始做主廚「孵化」，
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，號稱全台最難訂位的餐廳「RAW」，
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，其主廚江振誠當年先是接受潘思亮邀請，
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，在晶華舉辦客座廚藝活動，
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，後來決定回台開店；現在位於麗晶精品的IMPROMPTU餐廳主廚李皞，
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，也是因為潘思亮的力邀，放棄在美國高檔餐廳的高薪返台創業。這些新銳的旅外名廚，透過晶華的客座活動，在台灣市場打響知名度，潘思亮稱之為「孵化」；台北晶華的Taste Lab餐廳，定期邀請國際客座主廚駐點及風格店舖進行快閃計畫，正是扮演孵育人才的角色。 潘思亮認為，台灣觀光科系訓練出的飯店人才，因為欠缺「企業管理」訓練，導致有朝一日當上高階主管時，普遍缺乏宏觀的視野與專業的管理能力。現代管理學之父Peter Drucker曾言，領導者最該做的事是發掘人才、邀請人才與重用人才；成功的企業家必須做到求才若渴。這句經典名言，在潘思亮身上足以獲得印證，他不僅挖掘企業人才，還「為國舉才」。晶華還於12月起，每月舉辦一次「麗晶學苑Regent Academy-菁英沙龍」系列活動，邀請兩位來自不同專業領域的年輕領袖，透過講座方式分享自身的經驗與視野，盼啟發更多同一世代們的想法與動力。談及台灣對餐飲人才的培育，潘思亮認為，美國常春藤名校康乃爾大學的飯店管理學系是全美第一，大一先學習經濟學、會計學等商科課程，大二才開始飯店相關課程。反觀台灣旅館科系，大學四年都只教飯店相關課程，這樣訓練不出一流的旅館管理領域人才。他強調，飯店高階主管做決策時，必須考慮景氣、政治經濟等因素，不僅需企業管理的專業能力，還要有宏觀視野。台灣飯店業面臨最大的挑戰，並非人才難尋，而是缺工。他說，只要開放外勞進入服務業，便迎刃而解，「但建議很久，目前未有解決方案」。潘思亮強調，政府不開放服務業引進外勞，擔心搶到本地勞工的就業機會，「基層缺工問題不解決，企業如何擴大規模？」，