徐仲／虱目魚 | 聯合好評 | 評論 | 聯合新聞網 買東西有設計NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門：929再放假?李濤去哪陸客喊統一 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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udn鳴人堂 社論 民意論壇 聯合報名人堂 聯合好評 聯晚私房新聞 udn相對論 udn / 評論 / 聯合好評相關新聞董福興／台灣到底該怎麼連結亞洲與矽谷？袁青／格紋縱橫秋冬趙之璧／打敗大衛鮑伊的Skepta商台玉／金鐘51：窮得只剩下評審爆料、入圍者互嗆？那就從評審談起吧水流觴／台韓調酒對決塗翔文／非普通型男 男人的較勁徐仲／虱目魚分享分享分享留言列印A-A+2016-09-29 02:25 聯合報 徐仲（食材達人） 傳家的新鮮滋味，
，果真不凡。圖／徐仲提供 分享 facebook 「你說得對，
，這魚肉確實有著些微的芝麻香耶！」我的筷子停不下，
，眼前是一尾長達50公分的虱目魚，
，僅僅用鹽水燙煮，
，但清甜乾淨的肉質已讓人驚訝。養殖人黃國良得意告訴我，
，這是他祖父時的虱目魚味道，
，現在市面上已經少見了。這類的話語我聽多了，
，不是媽媽的味道就是爸爸的懷念，
，上回到另一個養殖場，養殖人標榜自家虱目魚有著微微的西瓜酸香味，他也表示那是他家傳的味道。對此黃國良倒是聳聳肩，他表示會說故事不代表真的做到味，他的魚飼料都是自己培養菌種特別調配，況且他對味道的調整不僅由飼料開始，而是一種誠意性的「仿古」養殖法，只要到現場一看就會體會他的用心。對此我倒沒話說，此時是清晨7點，半小時前，我還站在魚塭旁，看他帶著數位漁工「徒手抓魚」。以往多數抓補虱目魚都是以網撈捕，偶爾輔以電擊，講究的是效率和速度，然而在黃國良的場子，四周安靜無比，魚塭中間橫過一片魚網，不時有虱目魚卡在網上，此刻坐在塑膠筏上的漁工便划過去，一尾一尾抓下，放到一旁的籃子，再集中放進放滿冰塊的水車中。「你的抓捕效率真是高啊！」當時我善意提醒，他微笑表示品質第一，因為虱目魚受到驚嚇會影響肉質，所以他不要用網撈捕，更別提用電擊，只能很仿古的以手抓捕，這可是門技術活，手勁要巧，否則抓魚時用力過度，魚肉品質也會被「壓壞」，更別提魚被卡在網上會劇烈掙扎，想要不過度用力又能抓住魚，確實需要長年的經驗累積。「我找的漁工都有一定年紀，年輕一輩的已經沒人有這巧手了。」他不勝唏噓感嘆，再過幾年或許也要放棄這種「取魚」法，聊著聊著，他拿了一條剛到手的虱目魚，表示簡單處理吃吃看。他的魚採用海水養殖，魚兒的成長速度不如淡水快，但味道不同。除此之外，他採用低密度養殖，大約是同行的1/10，且在魚池中搭配蝦子等進行生態養殖法，不投抗生素等藥品，盡量追求自然。於是我坐在餐桌前，吃著這條簡單處理的「現流滋味」，肉味果然漂亮。虱目魚耐熱怕冷，趁著中秋過後，我應該多拜訪幾間漁場，多試試不同的「傳家味道」。我推薦的極品虱目魚 田媽媽長盈海味屋地址：727台南市北門區慈安里三寮灣484號電話：06-785-0577，
義守大學昨天拿下UBA複賽首勝，
，累積預賽成績之後握有6勝1敗佳績，
，球員還會「LINE」教練談戰術是致勝關鍵。
「大學球員和高中不同，
，很多方法可以跟他們溝通。」義守大學總教練謝玉娟說，
，通常高中球員不能帶手機，
，「你必須跟他們一直講話、一直叮嚀。」
但這招她不會拿來對付大學生，
，「見面或是說話的機會少很多。」但她認為球員主動「發聲」是更重要的成長；謝玉娟前幾日還在南部，
，助理教練團帶著義守球員練習，
，前天更先來台師大觀戰昨天對手台科大的打法。
「好幾個球員看完比賽，
，都分別傳LINE給我分析要怎麼打。」謝玉娟笑說，包含要守盯人、不能放外線，不能守區域等等戰略，「都是他們自己傳來的，我覺得很好，他們也確實在球場上也做得很好，今天贏在防守。」
又帶高中又帶大學球隊，謝玉娟方法截然不同，他也期盼大學球員必須自己提出想法，「這一點我很感謝助理教練團，都幫我適時提醒他們。」而義守穩健表現，也讓剛結束HBL賽事、戰況吃緊到不行的謝玉娟笑說，總算不用被嚇壞。
戰績6勝1敗、基本上晉級不成大問題，謝玉娟說：「鎖定搶前2種子。」UBA賽制會取6強晉級決賽，前2種子可休兵第1輪，等他隊廝殺後、再從容對決。，
台灣期貨交易所將於今（28日）日調高亞光期貨契約（IMF）所有月份保證金適用比例為現行所屬級距適用比例之二倍。本次調高是因為亞光（3019）經證交所於今年8月24日第二次公布為處置有價證券，
，處置期間為今年8月25日至9月7日。，
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財政部關務署台北關指出，
，松山分關郵務課今年1月至7月查獲寄自荷蘭、加拿大、南非、日本、美國、德國等地區的郵包或函件，
，以偽裝方式夾帶毒品共45件，
，重量合計3萬2459.58公克，
，包括大麻花、大麻種子、麥角二乙胺（LSD）及MDMA（快樂丸）、K他命、安非他命、氯乙基卡西酮、氟硝西泮「FM2」等，
，和去年同期（無密報）緝獲毒品重量7，
，083.9公克相比，
，增加3.5倍，
，顯示國內毒品問題嚴重。官員說，政府已將打擊毒品犯罪，列為重要政策，舉例來說，今年1月27日寄自南非的快捷郵包，申報貨名為生日禮物，關員經X光儀檢視影像可疑，拆包查驗結果，為大麻花計1，028公克；3月22日來自德國的國際一般郵包，申報貨名為服飾，拆包查驗結果，羽絨衣夾藏多包Ｋ他命，共6，590公克。 此外，5月10日寄自加拿大的快捷郵包，申報貨名為嬰兒玩具，查獲大麻花計1，717公克，夾藏於絨毛玩具內；5月17日寄自加拿大的快捷郵包，申報貨名為茶葉，緝獲大麻花計2，019公克，為將大麻花偽裝成茶葉包裝；6月7日於寄自加拿大的函件內，查獲夾藏LSD（麥角二乙胺）毒郵票20張；6月19日於寄自美國的快捷郵包，申報貨名為維他命，發現於維他命罐內藏匿大麻油膠囊30顆計39公克。台北關表示，關員憑著專業、經驗及敏感度，嚴格查驗寄自世界各國，尤其來自高危險地區的郵包及函件，除經X光儀檢視或人工查驗外，並配合緝毒犬協助，截毒於關口。此外，依防制毒品危害獎懲辦法第6條規定，檢舉製造、運輸、販賣或意圖販賣而持有毒品案件經查獲，檢舉獎金最高可達1，000萬元，呼籲國人勇於檢舉毒品走私行為。刑事局和海關人員在現場清點毒品數量。圖／刑事局提供 分享 facebook，
黃惠珠（左），
，服務地方找到快樂的力量，
，以「復興路73號店」為據點，
，全心投入地方公益。 記者王昭月／攝影 分享 facebook twitter pinterest 高雄九曲堂火車站前有家利用台鐵舊宿舍改建的「復興街73號店」，
，有別一般商家，
，這裡是大樹久堂地區新興的「公益平台」，
，提供在地小農、文創工作者寄賣商品，
，平日開辦公益講座，
，串聯弱勢的小農、小資族一起打拚夢想未來。九曲堂火車站前，廢棄的台鐵宿舍，經歷歲月洗禮，拆得只剩一間，去年由在地居民黃惠珠得標。她在一群熱心志工協助下，加上個人借貸，以最精省的資金改造成散發古樸風情的特色小棧。「復興街73號店」創下久堂地區老屋活化的先例，是十足的公益平台。店長黃惠珠表示，大樹區有很多愛鄉人士，多年來以不同的方式愛大樹，長年流於單打獨鬥，沒處落腳，現在「復興街73號」是大家夢想的起點，將來更要朝社會企業發展。「大樹區像塊具有內涵的璞玉，可惜沒被看到」，黃惠珠說，在社造領域他們並非專業，只能用土法煉鋼方式推動，2、3年來聚合很多志同道合朋友，目前志工媽媽將近10人，修繕、整地都有人主動幫忙，大樹國中棒球教練陳昭宏就認養草地維護，點燃在地的活力。「復興街73號店」去年9月營運，門外掛個「山寨旅遊中心」招牌，免費提供旅遊諮詢，門市空間陳列婚禮小物等文創品及在地小農商品，最大房間做為會議會或課程培訓場所，每周五固定辦講座。室外上百坪草地不定期舉辦跳蚤市場，還計畫引進街頭藝人，開發成飄散咖啡、藝文香氣的藝術市集。黃惠珠說，他們有很多天馬行空的願景，也不斷挑戰各種可能性，希望是為小資、小農們創造平台，帶大家一起創造獲益。大樹區「復興路73號店」陳列在地小農、文創工作者生產的商品。 記者王昭月／攝影 分享 facebook twitter pinterest，
「巴拿洽」是北川新縣城的標誌性建築，
，充滿羌族文化元素。 圖／本報綿陽傳真 分享 facebook 北川羌族自治縣，
，是綿陽市轄下的一個自治縣，
，是中國大陸唯一的羌族自治縣，
，也是大禹故里，
，距成都186公里。汶川特大地震後，
，縣城被夷為平地。今天，
，距離老縣城23公里、安昌鎮以東約2公里處，
，矗立著北川新縣城。北川新縣城是大地震後，
，唯一異地重建的縣城，從開工到全部竣工，居民分房入住，僅僅一年多時間，可謂人類建設史上的奇跡，被譽為抗震精神標誌、城建工程標誌和文化遺產標誌。新縣城熱鬧繁華，老縣城遺址寂靜、安寧。以北川老縣城地震遺址和北川新縣城巴拿恰為景觀軸，囊括汶川特大地震紀念館、北川羌族民俗博物館，以及有著「羌鄉第一寨」之稱的吉娜羌寨、北川羌城旅遊區遊客中心等景點，構建了5A級景點「北川羌城旅遊區」。北川新縣城，猶如浴火重生的鳳凰，展翅高飛。 圖／本報綿陽傳真 分享 facebook 「巴拿洽」是新縣城的標誌性建築之一，羌語中意為「做買賣的地方」。這條充滿羌族文化元素的商貿步行街門口的碉樓，以羌族傳統建築為參考修建而成。當年羌族人修建碉樓，是為了防禦外敵，現在則成了一種極具特色的建築形式，供遊客參觀。新縣城中的羌族民俗博物館，有著最全面的羌族歷史民俗文化介紹，可以說是遊客了解羌族的第一站。要實地體驗，則不妨前往大山中的羌寨。曲山鎮石椅村被譽為「雲朵上的山寨」，擂鼓鎮貓兒石村又名「吉娜羌寨」，是地震後最早建成的羌族寨，稱為「北川第一村」。桂溪鄉渭溝村，群山環繞，臨水而居，又名「伊納羌寨」，被譽為「羌鄉明珠」。馬槽鄉黑水村，山林幽深，多珍稀動植物，還有清代光緒年間的皇親墓地，2013年成功入選「中國傳統村落」名錄。青片鄉上五村，處於高山峽地，建築還保留著古老風貌，是羌族傳統農耕生活保留最完整的村寨。充滿民族風的北川新縣城，旅遊旺。 圖／本報綿陽傳真 分享 facebook，
宜蘭最近有2名男子到縣內4家超商專挑過期品，
，食用後假裝吃壞肚子，
，要求店家賠償，
，否則就到衛生局檢舉店家賣過期品，
，有些店家自知理虧賠錢了事、有些懷疑男子是有意敲竹槓。警方表示，
，兩人的行為涉及到恐嚇或詐欺，
，後續將進一步研判犯罪手法移送宜蘭地檢署。受害的店家2家在蘇澳鎮、2家在礁溪鄉，
，從台北來的施男和范男看準宜蘭有許多傳統雜貨店，
，不會定期下架過期食品，2人走到店專挑過期食品、飲料，喝了幾口後就放到櫃台，指出「味道怪怪的、好像吃壞肚子」，威脅店家賠償，否則就報警或到衛生局檢舉店家賣過期品，店家害怕賠錢了事。蘇澳警分局表示，雖然2人專挑過期品買，但行為還不構成勒索，店家並不想將事情鬧大，因此，其中有兩店家已和2人達成和解。昨晚2人被礁溪分局通知到案說明，施男和范男說，他們從事食品品質管理相關工作，這幾天來宜蘭，順便找幾家超商看看有無過期食品，並無惡意。警方表示，目前一家業者要提告，另一家希望息事寧人，兩人雖然有付錢購買東西，但威脅商家確實不妥，恐怕涉及恐嚇取財或詐欺罪。，
南台大震 遺留災區的記憶 辦招領 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，台灣歷史博物館整理出數以千計災民照片、紀念冊、證件等物，
，昨天供招領；不少災民不願睹物思情而未現身，
，受困十二小時致雙腳壞死截肢、住院九個多月歷經廿多次手術的洪家益，
，昨天帶著妻兒開心領回老存摺。災民高雯琦（右）開心能找回她年輕時與長輩家人的合照。 記者周宗禎／攝影 分享 facebook 「老存摺保有一家人打拚的美好記憶…」洪家益說，
，接下來要辦新存摺，與家人一同開始全新生活。洪家益一直對冒險抱他離開災區的無名英雄心存感恩，並一直提醒自己不能失落、沮喪，先前任職的汽車公司，也好意保留行政職缺等他回去上班。「那是我辛苦考取的保母證！」幸運獲救災民高雯琦說，沒想到過了一整年，還能看到多年前與長輩掃墓時的珍貴合照，她代表家人感謝史博館人員幫助災民留下回憶。台灣史博館館長王長華指出，史博館到仁德、歸仁、新化及永康等災區勘查，也到維冠大樓棄置場搶救遺留的神像、照片、成長紀錄等災民物件，逐一修護、建檔整理，與災民權益促進會及居民達成共識，完成後公開辦理招領。另外，市府昨天舉行音樂會撫慰受創者心靈，五百多人參加，開始前市長賴清德帶領大家追思卅秒。有受災戶感動地哭了，「一年過去了，忘記傷痛，堅強活下去」。，
時代力量始終難以擺脫「小綠」標籤。圖／本報系資料照 分享 facebook 時代力量自今年8月起，
，經歷了一連串退黨潮後，
，黨中央逐漸確立的不走「小綠」路線，
，如今又面臨地方諸侯挑戰。宜蘭縣黨部今天開出第一槍，
，宣布與民進黨區域立委候選人陳歐珀合作，
，成為全台第一個正式以黨部名義跟民進黨合作的區域；看似無止盡的路線之爭，
，無疑是為時力原本就艱困的明年選戰，
，再蒙上一層陰影。在林昶佐、洪慈庸等人相繼退黨後，時力黨中央「自主派」聲音成為主流；不分區立委候選人翟本喬日前更直言，黨現在就是「不走小綠路線」，因為任何一個附屬小黨，就是會被大的吃掉，時力就是自己的黨，沒有小綠大綠問題。黨主席徐永明近來也針對「礦業法」、「監獄行刑法」等修法批藍打綠，質疑兩大黨都無法符合人民期待。 但在黨中央帶頭往前衝的同時，卻出現地方諸侯不同調情況，除了宜蘭縣黨部，時力雲林縣議員廖郁賢今天也在臉書粉絲專頁貼文中提到，立委請支持劉建國（民進黨雲林立委候選人）；而高人氣的高雄市議員黃捷，更是與該選區爭取連任的綠委許智傑幾乎形影不離。據了解，黨中央礙於在地方上仍需倚靠在地議員拓展政黨票，對地方諸侯執意要當「小綠」的態度，也顯得莫可奈何。眼看退黨潮造成的傷害仍在，許多民眾近來聽到時代力量的第一印象都是「時力不是要倒了嗎？」黨內不穩定的形象，成了中間選民一大顧忌、拉抬政黨票最大阻礙；如今路線之爭再起，不僅磨損了黨內砲口一致對外的能量，也讓貼在時力身上的「小綠」標籤，始終撕不下來。【相關閱讀】‧ 國民黨民調溜滑梯？最新「政黨支持度」看這‧ 韓國瑜喊「唯一支持蔡英文」出招後 看各家媒體民調變化‧ 你的一票很重要！別錯過大選「最熱話題」投票，
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，今年效應開始展現，
，第2季及上半年獲利已創歷史新高。法人預估第3季營運可望比上一季表現更佳，
，加上第4季旺季，
，全年每股純益可望挑戰4元新高紀錄。看好卜蜂營運後市展望的投資人，
，可留意相關認購權證，
，例如卜蜂元富62購02（050256），
，目前價外為9.9%，
，實質槓桿則達到4.77倍，距離到期日有126天。，
