台灣今年驚現首例腸病毒死亡案例，
，防疫戰爭重啟。疾管署昨（20）日公布今年首例腸病毒重症死亡個案，
，業界認為，
，入秋後腸病毒風暴再啟，
，防疫概念股可望動起來，
，包括國光生（4142）、基亞生兩大疫苗大廠可望有題材加持。今年腸病毒首例死亡個案是71型。疾管署表示，
，近期將召開專家會議，
，針對該個案死因及未來腸病毒疫情防治、因應作為等進行討論與諮詢。國光生昨日股價收22.3元，
，下跌0.05元。國內出現重大疫情，
，防疫概念股受到關注，除已開發腸病毒疫苗的國光生、基亞生外，消毒品製造商花仙子、毛寶、美吾華，不織布與防護產品大廠康那香、南六、恆大等受題材加持走揚。國光生旗下子公司安特羅開發腸病毒71型疫苗，已完成細胞培養滾瓶製程二期臨床實驗，未來將推動產品上市為目標。基亞生的腸病毒71型疫苗已完成二期開發。，
行政院前院長賴清德今天到台南市立棒球場替統一獅加油，
，更在觀眾席上與大家一起跟著啦啦隊搖擺身體，
，賴清德說，
，今年是職棒30年，
，特地買票進場看球賽，
，過去擔任台南市長時他自許為「棒球市長」，
，讓台南成為東方的威廉波特，
，未來他將大力支持台灣各項體育運動，
，讓有志體育的人找到夢想。賴清德表示，
，他很喜歡棒球，職棒元年開幕賽時他在台北讀書，也有進球場觀賽，今年是職棒30年，也特別買票進場加油，去年統一獅獲得亞軍，希望今年能奪冠。 他說，過去擔任台南市長時自許成為「棒球市長」，發出有3支箭，第一支是興建世界級亞洲棒球訓練中心，第二支箭是舉辦世界盃棒球比賽，讓台南成為東方的威廉波特，第三支箭是推廣社區棒球運動，讓小朋友都能打棒球。賴清德認為，台灣體育運動的表現越來越好，除在奧運、亞運、世界盃之外，最近也有幾位球員表現很好，未來他將大力支持台灣各項體育運動，讓有志體育運動的人找到夢想。行政院前院長賴清德今天傍晚到台南市立棒球場替統一獅加油，許多球迷找他簽名合照。記者鄭維真／攝影 分享 facebook 行政院前院長賴清德今天傍晚到台南市立棒球場替統一獅加油，許多球迷找他簽名合照。記者鄭維真／攝影 分享 facebook，
中國最先進的自主無人潛水器「潛龍三號」15日搭乘「大洋一號」科考船奔赴南海，
，將展開首次海上試驗及試驗性應用。中新社報導，
，「潛龍三號」總設計師、中國科學院瀋陽自動化研究所研究員劉健表示，
，此次海上試驗將對「潛龍三號」的主要技術指標和功能進行驗證，
，還將根據需求，
，在水合物試採區和結核試採區進行試驗性應用。 「十二五」期間，
，在中國大洋礦產資源研究開發協會的支持下，
，由中國科學院瀋陽自動化研究所負責總體，
，聯合中國科學院聲學研究所、哈爾濱工程大學等單位，研製了中國首台實用性的6000米AUV—「潛龍一號」。同時，在國家「863計劃」支持下，中國大洋協會聯合中科院瀋陽自動化所、國家海洋局第二海洋研究所等有關單位研發4500米級深海資源自主勘查系統—「潛龍二號」，主要用於深海熱液多金屬硫化物的探測，並且在中國大洋40航次、43航次，以及正在進行的中國第49航次大洋考察中得到應用。「潛龍二號」在應用過程中完成了近500平方公里的熱液區海底精細地形地貌探測、發現多處熱液異常點，獲得大量高清晰近底照片，為中國海底多金屬硫化物礦區資源評估奠定了科學基礎，表明「潛龍二號」具備良好的海底探測能力。為滿足未來中國深海探測任務的需要，中國大洋協會於2016年決定建造「潛龍三號」，並於2017年11月19日完成千島湖湖上試驗。「潛龍三號」在「潛龍二號」技術基礎上進行優化升級，是一套具備微地貌成圖、溫鹽深剖面探測、甲烷探測、濁度探測、氧化還原電位探測、海底照相以及磁力等探測功能的4500米級自主潛水器。中國大洋協會辦公室副主任李波表示，「潛龍三號」是中國自主研發的潛龍系列潛水器的新成員，以深海複雜地形條件下資源環境勘查為主要應用方向。此次海試及試驗性應用，將進一步夯實中國「深海進入、深海探測、深海開發」的技術基礎，提升中國國際海域資源勘查水平，助推深海科學研究發展。，
大陸23個省陸續公布今年企業工資指導線，
，基準線平均在12%以下，
，較去年明顯下降，
，分析認為，
，該現象反映大環境經濟增長放緩，
，企業用工成本上升且利潤空間明顯縮小。
據了解，
，企業工資指導線由基準線、上線和下線構成，
，是各地政府當地經濟發展調控目標，向企業發布的年度工資增長水平建議，並不具有強制約束力，但可作為企業與職工間開展工資集體協商及企業自身合理確定工資增長水平的參考。
目前已發布工資指導線的省份中，河南和新疆的基準線最高，均為15%。基準線最低的廣東省為9%，比去年的10.5%下降1.5個百分點，是目前唯一基準線低於10%的地區。
值得注意的是，寧夏、山東、山西、新疆、廣西等地工資指導線均較上一年有所下調。，
法務部將研擬修正「刑法」，
，擬以酒測值0.75mg/L作為區別酒駕殺人與一般公共危險罪的門檻。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 最近接連發生酒駕致死事件，
，酒駕刑罰又再度成為話題，
，國民黨立委江啟臣在臉書表示將提案修法，
，將酒駕致死增列死刑刑責，
，親民黨立委陳怡潔則表示，
，將提案車輛加裝「酒精鎖」，
，法務部在三日晚間則發出新聞稿表示，
，針對酒駕致死者，將研擬朝向比照「故意殺人」之可行性修法，立法院長蘇嘉全亦稱，新會期開始後，將優先針對酒駕法案進行審議，朝嚴懲及有效嚇阻方向修法。在此時空，酒駕肇事引起的激憤民怨，政府自應敏以因應。法務部指出修法朝向不確定故意殺人罪方向去論處，似乎認為：因飲酒的駕駛知道可能會肇事造成人員死亡，卻仍執意要開車，所以具備有殺人的間接故意，應以殺人罪論處。 這樣的邏輯乍看之下似乎有理，但卻會遇到一些問題，若要承認這種推論，就必須得證明酒駕與撞死（傷）人間，存在高度關聯性。事實上，就算酒駕真的有極高的機率撞到人，檢察官又要如何證明駕駛開車時，就已經對於可能會撞死人這件事有所預見或認知？實務界在具體個案中一直採較保守的態度，檢察官或法官會輕易認定酒駕行為與肇事致人於死的結果？是否會因修法結果導致司法人員於適用上更戒慎恐懼而甚少適用？依循這邏輯，認定酒後駕車者對於撞到人、致人於死都有認識，相同旨趣，是否酒後駕車未撞到人的駕駛亦全都要以「殺人未遂」論處？事實上，只要是不能安全駕駛，不管基於什麼原因都不應該駕駛交通工具，而不是如刑法第一八五條之三一般，僅限於喝酒或服用毒品等麻醉藥物。依據英美法規範，只要足以造成分心的都該當不能安全駕駛，如滑手機等。舉個特殊案例，若有對情侶，女友幫正在開車的男友口交，男友心神恍惚之際撞死人，這個例子的可罰性並不會低於酒駕；因此，刑法第一八五條之三理想的修法應是，直接以行為人不能安全駕駛動力交通工具為要件即可，至於為什麼不能安全駕駛，就不需再作限制了。本文由最基本的行為與結果指出疑慮，希望能正確修法，避免再淪入無法遏止酒駕輪迴。，
羅東博愛醫院安寧病房志工張智凱（左）騎小摺環島，
，宣導安寧照護的理念，
，副院長盧進德（右）贈花感謝。 記者廖雅欣／攝影 分享 facebook 羅東博愛醫院安寧病房的志工張智凱，
，日前騎「小摺」以8天的時間環島，
，沿途宣導「安寧照護」的理念，
，他在安寧病房服務感受到生命的正面力量，
，常提醒自己要活在當下。羅東博愛醫院緩和醫療中心的安寧病房成立5周年，
，昨天邀集病患家屬齊聚一堂，
，志工張智凱分享他擔任志工心得，
，他在5月時騎著小摺單車環島，單車掛上「踩踏行千里，Fun愛傳安寧」的牌子，張智凱從宜蘭經台南、高雄到台東、花蓮，沿途告訴大家安寧照護的重要。張智凱說，因為母親長年在羅東博愛醫院洗腎，兩年多前，他來到安寧病房當志工，後來母親罹癌，他也將在病房所學方式用來照顧母親。「在病房裡反而感受到生命的力量!」張智凱說，工作雖累，但每周一次的志工服務時間，讓他心靈放輕鬆，反而更有力量繼續工作，一般人以為安寧病房氣氛很悲觀，其實非常溫馨。他曾經幫一名罹患肝癌的老先生服務，老先生雖面臨生命的盡頭，仍然很樂觀，讓他學習到很多，他也向親友分享，把握現在，平時就要好好愛自己、愛家人。羅東博愛醫院安寧緩和醫療團隊張賢政主任表示，死亡是許多人不敢觸碰的議題，在安寧療護的過程中，提供病人及家屬安寧居家療護相關照護，更透過心願完成、寵物治療、園藝治療等療程，緩解病者與家屬的痛苦，對所愛的家人道謝、道歉、道愛、道別，完滿自己的人生。，
對談：莊祖宜、Vanessa Huang文字整理：新經典文化照片提供：莊祖宜、Vanessa Huang、新經典文化【廚師對話】2006年，
，莊祖宜放下人類學位，
，投身廚藝學校，
，這個「魯莽」的決定為她打開了一個世界。曾經讀著《廚房裡的人類學家》，
，心懷嚮往卻遭家裡反對的Vanessa Huang，
，2013年終於踏進法國斐杭狄廚藝學校（Ferrandi），
，後來跟隨米其林三星餐廳LAstrance主廚Pascal Barbot學習，
，目前在台北經營Ephernité（fine dining）和187BDSG（bistro）兩家餐廳。日前莊祖宜趁著短短的返台機會，
，和欣賞已久的Vanessa Huang首次見面，
，暢談一路走來的歷程與心情。 困境見真情莊：有沒有想過請Pascal Barbot來？Ｖ：他總是問我什麼時候要請他來？可是我的廚房太小了，而且我沒有賺那麼多錢可以請得起他……我開店的第一年，2015年，法國有雜誌要在巴黎Omnivore美食節期間，做Pascal的專題報導，大篇幅地介紹他的料理創意，以及他影響過的人。出刊前四個月，記者聯繫我，說要採訪幾位曾跟 Pascal工作過的實習生，他問了幾個簡單的問題，例如：Pascal影響你最多的是什麼、從Pascal身上身上學到什麼等等，我用英文、法文簡單地回答了。到了十月，記者將雜誌寄給我，我打開看到一張跨頁的世界地圖，上面標出Pascal欽點25位跟他學過藝的「Bébés Barbot」（Barbot的寶貝），有15位是拿過米其林好幾顆星的名廚，Pascal竟然把我列在第23，我當下感動得眼淚掉下來。那是我開店的第一年，遇到很多挫折，我不知道他是不是為了幫我，但那篇報導給了我肯定，給了我信心和勇氣，比拿什麼獎都重要。莊：獨當一面的壓力真的好大。妳之前跟著大師做，身邊都是高手，想做什麼可以討論，回來開餐廳後卻一切都在自己身上。Ｖ：剛開店時是和好幾個朋友一起，都是廚藝很厲害的人，所以不覺得是一個人。莊：是怎樣的好朋友？Ｖ：其中一位是LAstrance的副主廚，法國人。他給自己一年的假期到亞洲旅行，聽到我要開店很感興趣，說願意短期幫忙。另一個好朋友是台灣人，也曾在法國學廚，將來想自己開一間bistro；她是我們之中唯一有台灣業界經驗的人，知道如何取得本地食材。我們三人一起時，工作得非常快樂。莊：我可以想像。Ｖ：但有些轉折是無法想像的。像是菜色需要定調，以及剛開店壓力很大，每天又忙又累。很多人提到我，不說我做菜多厲害，而是佩服我每次遇到團隊解散，都能轉個圈再站起來。莊：好幾次嗎？有核心成員離開？Ｖ：對，第一年發生比較嚴重的兩次，後來就沒有了。第一次就是剛剛說的，我們三人小組後來各有規畫。莊：LAstrance的副主廚後來回法國了？Ｖ：他去了日本。當時遇到很多質疑，我很不解，廚房裡有三個人，每個人是三分之一，但在台灣，大家一看到外國人就認定他才是主廚。所以那時一個同事離開，卻傳成我們的主廚走了，「主廚走了，這間餐廳還能吃嗎？」之類的。莊：你們是好聚好散，是外界過度揣測。Ｖ：這件事讓我意識到廚房團隊的重要性。第二次團隊解散，則是在同一年年底，2015年11月，也就是〈Les Bébés Barbot〉刊出後不久。這篇報導出來後，我第一時間覺得感動，接下來就意識到完蛋了，所有餐廳一字排開，我的最差。我希望更好，但當時的廚房同仁沒有受過正規餐飲訓練，制度、倫理也還沒建立。那時一團亂，我有很深的無力感，覺得師父很器重我，有天可能會來台灣看我，但看著自己的廚房和端出來的菜卻覺得丟臉。員工們對我也不那麼服氣，有時我罵完人，他們還在笑。很好的蔬菜在冰箱裡放到發霉，對於食材的浪費，我是控制不住脾氣的，成本和愛惜食材的心都會讓我的理智斷線。有一天早上醒來，發現無論怎麼深呼吸都不想進自己的餐廳，於是做了決定。那一天，我一進餐廳就打電話給所有已訂位的客人，向他們致歉，說不得已必須取消訂位。之後，我簽下所有曾經遞來的離職單，讓他們當天離開，沒有離職意願的就資遣，到此為止。莊：整個團隊解散？Ｖ：全部解散。莊：哇！Ｖ：當然很多員工因此恨我，一定會的，但我不能再這樣下去。我寧願一個晚上只接四或六位客人，但每道菜都是自己滿意的，而不是每天客滿，請很多員工，做出來的東西卻不發自內心。莊：妳第二天還繼續上班？Ｖ：繼續上班。莊：就妳一個人？Ｖ：對。莊：哇，這可以拍電影了。Ｖ：取消訂位時，有些客人說那天是他很重要的日子，不能改期，於是我打電話給幾位主廚好友：Alain Huang、Cage Ou、A-Hung Wu和Dennis Lai，拜託他們安排幾張桌子，或是詢問有沒有適合的餐廳可以安排客人過去。他們因此知道了這件事，隔天就自動來幫忙。莊：自動來幫忙？Ｖ：有的是問休假的員工要不要兼職， 有的是主廚自己來幫我，做一些小事情也不嫌棄，真的很感謝。因為這樣，隔天起，我就一個人和他們輪流搭配。莊：哇，這很感人耶！因為業界很小，很容易存在競爭關係。Ｖ：他們都有很好的位置，不需要爭。他們的心胸都很寬大，對我就像前輩。當時他們只是很簡單地對我說：「這間餐廳不能收，不可以停，要一直開著。無論客人是兩個、四個，還是六個、八個，妳都要做。」莊：這樣撐了多久？Ｖ：一直到耶誕節前。我也很幸運在十二月初招募到新團隊，就是我現在的團隊。莊：所以這個團隊已經兩年多了。Ｖ：對，他們剛來時有點搞不清楚狀況。為什麼每個人都穿著不同店的制服？為什麼今天是這個主廚，明天是另一個？好像都在哪裡看過？也是從那時候起，員工開始叫我Chef，之前都叫我Vanessa。莊：看到厲害的人都尊敬妳，他們才懂。Ｖ：好像有那麼一點。而且他們都很善良，我運氣很好，之前做的決定讓我找到現在的三個寶貝。我後來能有時間接受訪問，也多虧了他們。他們可以替我做百分之八十的決定，幾乎不會出錯。莊：這段過程真的很精采，是破釜沉舟的決心。Ｖ：還記得做決定的前一天，我走進廚房，有種熟悉又陌生的感覺。這餐廳是我一手打造的，卻沒有一點東西是我喜歡的，跟我幾個月前在裡頭工作的氣氛完全不一樣。如果我創造了一個連自己都不想踏進去的廚房，它還有必要繼續嗎？但好幾百萬的投資不能任性地關掉，只能狠心一點，因為我得贏回自己的廚房。他們離開的隔天，店裡沒有營業，我和我先生Claude把廚房清理乾淨，發現好幾個月來廚房都沒有被好好對待，大家對清潔工作敷衍了事。我們重新刷洗，把不喜歡的東西丟掉，讓它回到剛開店的狀態。因為隔天好朋友們要來幫忙，希望他們看到廚房很整齊、很乾淨。我們弄到三更半夜，看著煥然一新的廚房，兩個人都覺得做了一件對的事。隔天我重開菜單，請幫手們照著我的指示做，才兩天的差別，菜卻變得好吃又漂亮，而且氣氛好，因為大家彼此尊重。莊：這真是理想狀態。寫《廚房裡的人類學家》時，我一直希望有一天能像妳這樣，後來當然完全沒有。我只抓到一點皮毛，後面那些辛苦、成就感和感動，與業界廚師的革命情感……妳說的都是我嚮往的境界。形式與忠實Ｖ：《廚房裡的人類學家》第一次出版時我就讀過，這次重看，好驚訝我們有很多相似的地方。包括：都念蒙彼利埃（Montpellier）語言學校，都在挫折時用做菜來調解，進廚藝學校後遇到的情境也滿相似。同時，我們都是幸運的廚師，有機會與傑出的人一起工作，那是很多人工作一輩子遇不到的。而且我們的另一半都跨文化，讓我們有機會認識不同的東西。廚藝學校之後雖然用不同方式分享所學，但我們是同一種人，沒有學了只留在自己身上，都選擇分享，妳用文字，我用料理。現在回頭看，我感覺我的人生好像照著這本書走。是不是無形中，不經意模仿了妳的人生，往既好玩又幸運的路線去了。莊：我如果能模仿妳的人生，那就太美好。妳比我做得深、做得廣，走得比我遠很多。Ｖ：每個階段都是契機，重來一次，我不一定有勇氣開店。莊：有想過打消念頭嗎？Ｖ：坦白說真的有。常常想乾脆鐵門拉下來，不要開了。但我滿有自覺，知道自己是沒辦法辭職的。莊：妳也不能罷工。像我在家做菜，心情不好可以煮水餃、點外賣，或下樓去別處吃。但妳得日復一日、年復一年一直做。而且fine dining非創作不可，不進則退。要一直讓自己處在無盡付出的狀態中，需要非常強大的意志力。Ｖ：尤其是我們有百分之六十的外國客人，包括港澳、大陸的客人。有時當然很想放棄，但看到那麼多人專程跑來，一個月前就訂位。那種心情真的是……我沒辦法讓他們失望。莊：妳剛提到LAstrance主廚說，擺盤是最簡單的。我在成都跟玉芝蘭的蘭桂均師傅吃過飯，他就批評現在到處是只得其形，不得其神的菜，大家都會做小花園的雕塑，味道卻不足，只是做樣子。但妳的菜吃得出妳的師承，也吃得出妳對食材和農夫大哥的尊重。Ｖ：可以吃得出來太好了。有時會有焦慮感，想不出要做什麼新東西。莊：一定會的。在員工休息的那一個月，妳會不會多出去吃一些東西來充電？Ｖ：我不會從吃東西找靈感，和一般台灣廚師不太一樣，因為Claude是百分百外國人的胃。莊：真的啊？ Ｖ：我公婆是總舖師，宴席料理那種，四十年前為了小孩的教育而搬到法國。他們開的餐廳，是獨棟、有桌布、很高檔的中餐廳，所以Claude很小就接觸餐、酒搭配，知道一間好餐廳的桌布要怎麼熨燙。他對中菜的要求很高，因為他父母做得非常好吃，用家裡小廚房的鍋就能做出很美味的烤鴨，淋油淋得脆脆的。但畢竟從小在法國長大，西餐還是必需品，和我們相反。莊：就像我們可以欣賞西餐，但必須吃中餐。Ｖ：對，他一定要吃一點butter和cream。所以雖然他在家也會做中菜，做得非常好，但我們休假都吃西餐；和一般業界師傅出去吃飯學東西不同，我們是去滿足需要。有些人問我：「妳是台灣人，為什麼不用台灣的鴨子？」，或「為什麼不用醬油？」甚至「為什麼用這麼多醬油？」我很難回答。他們不理解，我的生活裡其實沒有那麼多中菜，也不全然是西餐。我的生活很融合（fusion），我和我先生都沒有那麼台，也沒有那麼法，這樣的本質在菜裡很忠實地呈現，沒有刻意去追求風格。莊：那些有時候是強加的形式。妳有碰過不識貨的食客嗎？Ｖ：有，我上個月遇到很嚴厲的指責。客人說：「像你們這種高級餐廳，我以為甜點都應該是巧克力。」莊：那天妳做了什麼？Ｖ：那天我們準備了「香料紅酒巴巴」（Baba au vin chaud），他吃完很生氣。我可以理解，那是一般的刻板印象。其實西餐的甜點應該要多變，有時是新鮮水果，有時是榛果或香草。我後來想，我有時候可以做加入我自己的味道的巧克力，但沒辦法迎合他，去做他心目中的巧克力。我喜歡百香果、台灣的新鮮水果，喜歡酸酸甜甜的東西，這些不會改變。試著讓他舒服一點，去欣賞我的東西，是我唯一能做的。莊：做fine dining比較難就是這樣。我在印尼時，家附近有一家非常棒的法國餐廳，很漂亮，裝潢得很好。主廚是法國的一星廚師，他關了原本的店，跑來雅加達，因為他喜歡用亞洲香料、有點辣的東西，覺得印尼對他是很好的機會。於是他用很多當地元素入菜，但餐廳沒幾個月就關掉了。因為當地有錢的人聽說有個一星法國廚師，都覺得應該吃到鵝肝、牛排等奶油濃重的東西，結果吃到的是有點辣的創意料理，「要吃這種，我去印尼餐廳就好，幹嘛花錢來這裡？」那家店後來改成bistro，提供傳統菜色，從紐約請來不錯的廚師，做得簡單精緻，但沒什麼變化，生意卻非常好。所以真的很難啊！如果純粹要賺錢，這樣容易多了，不需要創意，食材也不會浪費，永遠只做同樣的東西，卻天天大排長龍。我在成都這半年來，興趣忽然全轉向中餐。我先生是美國領事，但在家請外國人吃飯時做中餐未必討好，因為他們不懂。也聽說很多中國人被請到美國領事家吃飯，會覺得一定要有牛排，沒有牛排就是不尊重。明明做一堆精工菜比煎牛排難多了，卻不會得到認同。拉麵餐車夢Ｖ：祖宜有想過嗎？如果孩子都長大了，有沒有想過開店？莊：我想過很多不同形式的餐廳。如果我們在美國退休，最可行的是開餐車。我喜歡吃麵，想去學蘭州拉麵，學了拉麵，可以弄台餐車，準備一大鍋湯、幾個涼菜、一種餅，一天賣個幾百碗，現點現拉，賣完為止，然後每天把餐車開到不同的地方，讓人們用app追蹤……但是到現在我還不會拉麵，只是想像，哈哈。Ｖ：一人餐車嗎？莊：如果有人可以幫我當然好。我拉麵，另一個人收錢。Ｖ：他拉妳來收錢比較好吧？莊：就是想自己拉啊！大家都說拉麵很累，可我的麵團不需要那麼大，麵條沒必要那麼長。有人學得會，我應該也學得會。可以滷一些肉，做燒餅夾肉；有一兩樣涼菜、一鍋湯。麵可以乾拌，也可以有湯。這是一種想法。我們在不同地方退休，就會有不同的餐飲經營想法。但我曾問過我先生願不願意做外場，他沒有興趣。Ｖ：那他可以當數錢的。每天做一樣的拉麵不膩嗎？莊：可能會煩吧，但可以變不一樣的涼菜、不一樣的餅，夾不一樣的東西啊。形式定下來，但內容可能取決於地方，涼菜雖然是中菜調味，但可以用當地當季食材。種類不多，不會累死，我就覺得可以做得到。我的小孩在哪裡念大學，我就到校門口拉麵。Ｖ：無菜單拉麵。莊：我已經不會做細的東西了，我本來就不那麼細緻，在餐廳時都覺得那是修行，一開始有人給我這樣的標準很好，但我去bistro就快樂很多。可以聊天、聽音樂，東西可以用撒的，那種感覺我很喜歡，我不適合做fine dining。我可以欣賞，但它不符合我的性格，在家裡更沒必要做得這麼精緻。這幾年有人問我：「做菜最大的挑戰和瓶頸是什麼？」老實說是餵我的孩子，因為他們非常挑食，永遠只願意吃那幾樣菜，所以我能夠發揮創造力和廚藝的空間就越來越小。Ｖ：一家人一起吃飯時做的菜就是要多才會香，才會好吃。我也很同意，做fine dining有時不過癮。莊：太小、太精緻了，不爽快。Ｖ：而且東西切小塊就沒那麼有味道。一大碗焗馬鈴薯出爐，或是烤一整隻雞，不要只是一個腿一個胸。莊：小東西真的是每一口都得用心品味，但一群人如果想暢快聊天，選fine dining就太可惜自己的氣質，自己的路Ｖ：我本來有好多問題想問祖宜，但又認真地再看了一次書，發現那些問題我都用自己的角度去理解了，也許有點自以為是的理解。莊：不不不，只要是Chef看我做菜，我都會覺得有點丟臉，戰戰兢兢。Ｖ：不會啊，我覺得很好，也很高興有機會再看一次，這麼多年後回頭再看，有另一種樂趣。莊：會讓妳回想自己的歷程。Ｖ：對，反而超過之前的嚮往感。歐美的女性廚師都很tough，大多覺得要做得比男生好；而日本，幾乎沒有女性廚師出頭。台灣深受日本和美國文化影響，讓台灣女生有種不太一樣的氣質。我們有歐美國家那種不知從何而來的樂天，也有亞洲女生的傳統心情。我覺得我們很能代表台灣女性廚師。莊：比較外柔內剛。Ｖ：有一點這樣。我們沒想要贏過誰，但也都不想輸。我們很希望做出什麼了不起的大事，但心裡還是有很傳統的家庭觀念，疼愛家人，熱愛朋友，很好客的那種心情。看妳的書時，我感受到我們頻率相近。以前我看到同事都很tough，會疑惑自己是不是不適合這一行，再看這本書，就覺得也許我們代表了台灣女性廚師的樣子：我們從沒想要贏過誰，但都很努力地讓自己和別人不一樣。雙廚對談當天的莊祖宜。 分享 facebook Vanessa(左)示範《廚房裡的人類學家》中提到的可內樂造型冰沙甜點。 分享 facebook 雙廚對談當天的Vanessa。 分享 facebook 香料紅酒巴巴，西餐的甜點除了一般印象的熔岩巧克力、舒芙蕾外，其實有許多種變化。 分享 facebook Ephernité 重整兩年至今的工作團隊。 分享 facebook，
國防部上午正式宣示潛艦國造政策，
，國防部長嚴明在立法院說，
，潛艦是有效嚇阻戰略構想上，
，最有效的選項，
，必須優先獲得，
，但與美國協商至今，
，對方沒有下決心，
，而且沒有通過，我們不能再等，國防部現在已經開始做。他說，國防部初步將鎖定自行建造1500到2000噸級的柴電潛艦。
嚴明上午赴立法院外交及國防委員會進行業務報告，針對國防部宣示將籌獲遠距精準打擊武器，他表示，國防部要籌獲的，包括戰機、飛彈、「地對地的」與巡弋飛彈。至於地對地武器是什麼種類，嚴明不願透露。
海軍證實，預定從104年至105年，撥款約4.5億，執行「海獅級潛艦性能重建」。嚴明也說，國防自主潛艦研發到量產，還有一段時間，評估規劃與設計已經在做了，但真正要自製完成還面臨一些問題，包括技術、藍圖與未來武器裝備的問題，所以要配合現有裝備的檢整，配合訓練來運用，未來潛艦國造主力，仍放在自主研發的構型。他還說，國防部初步將鎖定自行建造1500到2000噸級的柴電潛艦。
立委林郁方說，國軍斥資30億研發「新型的低空短程防空系統」，代號為「勁弩專案」，結合國造的「野戰防空相列雷達」、「陸射劍二」和自製40快砲，形成一個具備區域防空能力、(飛)彈(快)砲合一的「新型的低空短程防空系統」。但國防部政策大轉彎，原本是三軍共同需求，現在需求量最大的陸軍，卻表態「只要陸射劍一、不要快砲」，海空軍也「只要快砲、不要飛彈」；這樣一來，使「勁弩專案」30億研發預算中，用於「發展陸射劍二防空飛彈」和「快砲與飛彈整合」的預算，最後都變成浪費！但嚴明表示，全案還在整合中。，
中部橫貫公路台8線九曲洞附近今天下午發生落石砸傷2人意外，
，公路總局洛韶工務段長張宇博說，
，初判落石自200公尺高山壁崩落，
，將以空拍機勘查更高處岩壁狀況，
，研擬工法防治。交通部公路總局第四區養護工程處洛韶工務段長張宇博說，
，中橫公路沿線多屬片岩，
，地質結構脆弱，
，易掉落發生坍塌。為強化岩體結構、降低落石發生，要求工程人員定期作防護落石及邊坡保護工程。至於落石砸傷人，其中一名為日籍男子，張宇博說，過去發生落石砸傷人事件，國民多半可朝國家賠償機制聲請並受理，未曾有外籍遊客聲請案例，將適切提供協助，目前先持續關心傷者傷勢。，
不讓豪一人孤軍奮戰 籃網前鋒要拚生涯年 | 林書豪專區 | 運動 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部 願景 新聞 財經 時尚 汽車 NBA 國際 鳴人堂 新鮮事 部落格 元氣 話題 讀書吧 讀小說 知識庫 電子報 基金 房地產 影音 售票網 外貿網 買東西 有設計 有行旅 捷客 聯合文學 聯經出版 世界日報 App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 MLB 棒球 林書豪專區 NBA 綜合 udn / 運動 / 林書豪專區相關新聞三分球穩定度 林書豪賽季成敗關鍵林書豪不在就崩盤 人力捉襟見肘讓籃網頭痛2016-17林書豪熱身賽出賽成績不讓豪一人孤軍奮戰 籃網前鋒要拚生涯年分享分享分享留言列印A-A+2016-10-17 16:50聯合報 記者劉肇育╱報導WhatsApp 籃網波格丹諾維奇(左)。 美聯社 分享 facebook 連續兩個球季扮演「打工」先發的角色，
，籃網隊克羅埃西亞前鋒波格丹諾維奇今年在里約奧運期間繳出一張平均25.3分的亮眼成績單，
，幫助克羅埃西亞挺進8強賽，
，在今年各隊都將籃網進攻端的焦點放在林書豪與洛培茲身上時，
，波格丹諾維奇也期許能打出生涯年，
，成為兩人外的球隊第3得分點。2011年被熱火隊在第2輪第1順位選入，
，但當晚就被接連交易到灰狼和籃網，
，波格丹諾維奇在2014年正式披上籃網戰袍後，
，成為籃網鋒線的固定班底，並在上季先發出賽39場，繳出一張平均11.2分、3.2籃板的成績。在今年夏天的里約奧運賽場上，他更是以平均25.3分、命中率5成、三分球命中率4成5的好表現，成為各國最頭痛的球員之一，而這樣的好表現也讓籃網教頭亞特金森認為波格丹諾維奇有望在新球季打出生涯年：「他投籃練習狀況非常好，我們會幫助他在防守和籃板端有更好的表現。」亞特金森強調，雖然現在還無法決定是否讓波格丹諾維奇頂替防守更好的霍利斯‧傑佛森擔任先發，或是讓他留在板凳強化第二陣容的攻擊火力，不過波格丹諾維奇對於新球季已感到躍躍欲試：「在開季前夕，（奧運）給了我很大信心，我希望自己能對球隊陣容產生很大的影響。」「在歐洲我是我們國家隊最好的球員之一，但我也常從板凳出擊。」在談到新球季的角色時波格丹諾維奇說：「只要有足夠的時間，我不在乎是否先發，我知道每個人都想當先發，但我不會這樣想，這對我來說不是最重要的。」，
