趙敏夙／梵尼蘭香草 | 聯合好評 | 評論 | 聯合新聞網 買東西有設計NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音 熱門：諾貝爾化學獎國慶大典宋楚瑜 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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udn鳴人堂 社論 民意論壇 聯合報名人堂 聯合好評 聯晚私房新聞 udn相對論 udn / 評論 / 聯合好評相關新聞吳永誠／找回舊時樂趣的任天堂 紅白機復刻版曾士昕／鐘表的COST袁永興／結合科技 延展文化的力量苑亦／「微微一笑很傾城」 純愛電視劇的成功造神運動陳匡民／半百的處境塗翔文／怪奇孤兒院：大導演的小挑戰趙敏夙／梵尼蘭香草分享分享分享留言列印A-A+2016-10-06 01:09 聯合報 趙敏夙（美食作家） 要盼到一根根香氣直達巔峰，
，散發油亮光澤的香草莢，
，算一算至少要4年又9個月。圖／徐博宇提供 分享 facebook 多年前，
，我收集了一盒梵尼蘭香草（vanilla），
，裡頭有墨西哥、馬達加斯加、大溪地、新幾內亞，
，四種不同產地的梵尼蘭香草，
，深棕、黝黑、油亮，
，顏色各異，香味各自巧妙迷人，分別裝在不同的試管裡，瓶口用軟木塞充填，我把它們當做收藏品，偶爾拿出聞一聞，提醒自己真正的梵尼蘭香草，味道該是如此。今年，我從一位法國主廚處得知，就在台灣，已經有人栽培並製作香草筴，而且風味極佳。幾乎所有高級甜點、巧克力都少不了梵尼蘭香草，它被譽為是香料皇后，我喜歡甜點，更著迷梵尼蘭謎樣的香味，因此一得到線索，馬上展開搜尋，10月來到桃園新屋農業改良場，走進栽培梵尼蘭香草的網室裡，綠色藤蔓密布，氣根延伸，有如熱帶雨林，肥厚的葉片下掛著飽滿修長的果莢，地上覆蓋著泥炭土與椰纖，研究員葉志新說，明年1月它就會成熟轉黃，可以採收了！梵尼蘭是藤蔓型蘭科植物，生長極緩慢，一年只長60公分，4、5月抽芽開花，接著結果，夏秋氣溫攝氏25~32度，最適合梵尼蘭生長，但到了冬季，進入休眠期，15度以下低溫超過3天就會凍傷。直到第4年的1月，香草筴終於成熟轉黃，可以採收。新鮮香草莢，還需要經過8個月的日曬、陳化、發酵，細心照顧，完成加工程序，才得到一根根香氣直達顛峰，散發油亮光澤的香草莢，算一算竟是4年又9個月的日子。每一支加工後的香草莢，根據科學家統計，可以呈現出200種以上的芳香物質，主要成份是香草醛，受過嚴格訓練的品香師，鑑定香草醛的含量，來決定香草等級，梵尼蘭香草之所以尊貴，正因為這種無法取代的香氣，以及漫長的時間與心力。但值得高興的是，因為風土氣候不同，台灣香草莢比其他熱帶國家產地多了獨一無二的烏梅和葡萄乾香味，這股香味特徵連法國甜點主廚也相當肯定。台灣生產的香草筴迄今數量十分有限，地中海尊爵會館主廚鐘晏浦一面經營餐廳，一面在石碇闢溫室，種植梵尼蘭香草，定期和桃改場交換心得，他也計畫到法屬留尼旺島的國際香草研究中心去進修學習。市場上充斥著各式各樣的香草食品，如何辨別？透過化學合成的香草製品只能模擬出80%的香味，聞起來很強烈，但風味單一。天然香草擁有多種香味分子，有花香、果香、烏梅香、葡萄乾香，隨著產地而有不同比例的香味組合，聞起來舒服細膩，做成香草點心之後，味道漸次展現，香味豐富。至於有人用一點一點的黑色香草籽來判別，不盡然正確，因把定量的香草筴浸泡在蘭姆酒裡，或用牛奶煮香草筴，都會產生美妙多變的天然香草風味，卻不一定見得到香草籽。我推薦的梵尼蘭香草地中海尊爵會館：02-2790-3859幾乎所有高級甜點，巧克力都少不了梵尼蘭香草，它被譽為是香料皇后。圖／徐博宇提供 分享 facebook，
瑞展產經研究公司董事長陳忠瑞指出，
，今年第4季台灣景氣對策信號可望亮綠燈，
，台股將有小龍年擺尾行情。類股方面，
，可以注意自動化、第四代行動通訊（4G）及低基期的蘋果概念股。
陳忠瑞認為，
，第4季景氣燈號可望亮綠燈，
，因為去年同期基期較低，
，而且目前九項指標也在低檔水準，
，只要一有利多就可能上揚。
主計總處持續下修今年台灣的國內生產毛額（GDP）預估成長率到1.74%，
，景氣燈號更連續出現四個黃藍燈，陳忠瑞說，如果扣除6月曇花一現的綠燈不算，其實已經連續14個黃藍燈，景氣在低檔盤旋已久，有機會在第4季翻揚。，
TOTO盃全國少棒錦標賽，
，桃園市隊展現自信打擊實力，
，今天全場24安，
，以19比13擊敗新北市隊；桃園市林柏廷苦練出頭，
，今天比賽開轟，
，他的舅舅為中職球星陳俊秀，
，偶像為陽岱鋼。桃園市隊在107年TOTO盃全國少棒錦標賽首場比賽，
，就輸給高雄市隊、落入敗部，
，昨天擊敗雲林縣隊，
，今天與打擊實力也很不錯的新北市隊碰頭；桃園市隊首局抓準對方投手亂流，靠著3支安打、5次保送，單局攻下6分。 桃園市隊比賽1到7局、局局得分，郭子昕單場5支安打，林柏廷也有單場3安表現，6局敲出全壘打；新北市隊一路苦追，全場也有18支安打表現，但追分不及，吞下敗仗。雖然首場比賽就輸球，但桃園市隊總教練李國強表示，並非壞事，聯隊選進許多好手，也可以藉比賽多磨合；桃園市隊打擊實力亮眼，李國強自信先發1到8棒都有全壘打實力，「單一投手失分6分以內，我們的打擊都可以追回來。」今天比賽拿下勝利，但李國強點出，聯隊的守備和投手穩定度還需要再加強，今天紀錄上雖只有1次守備失誤，但有不少隱形失誤，回去會針對守備缺失檢討，也會和捕手溝通配球角度；桃園市聯隊選進的球員，都是各母隊1到4棒的好手，李國強也鼓勵球員，不要因為進到聯隊覺得大家都很強，反而變得沒有自信。林柏廷身高145公分，身材不特別突出，李國強表示，「他是苦練型的球員」，也一直鼓勵球員，不要因為身材沒自信，職棒球員中也有很多身材不突出卻打得很好的球員，「他們都是努力過來的。」林柏廷透露，其實一開始只被選進聯隊備取名單，「所以我更努力，希望可以拚一點，讓教練團看到，希望拚進正選名單。」林柏廷此次盃賽打擊表現穩定，舅舅為Lamigo桃猿隊球星陳俊秀，他表示，平常看中職比賽會特別關心舅舅表現，但偶像是旅日球星陽岱鋼。，
新加坡金融局（MAS，
，央行）13日決議緊縮貨幣政策，
，為六年來首次緊縮，
，讓星元對美元政策匯率的斜率（即波動幅度）從零小幅擴大，
，並維持區間寬度及中點位置不變，
，星元對美元13日盤中因而小幅升值。MAS是以星元匯率區間為貨幣政策工具，
，而非利率，
，藉由提高或降低匯率區間及波動幅度，
，緊縮或放鬆貨幣政策。該機構只會表示提高或降低匯率波動幅度及區間，但不會公布實際水準。 MAS表示，「這次有節制地調整政策，已考慮到貿易緊張情勢對總體經濟結果造成的不確定性」。這是繼去年11月南韓及今年元月馬來西亞央行之後，第三個跟隨美國緊縮貨幣政策的亞洲國家。星國同日公布第1季國內生產毛額（GDP）精季節調整後的年率成長1.4%，高於市場預估，主要受惠於至造業持續成長。MAS預測，今年GDP成長率可能落在1.5%到3.5%目標區間的中點（2.5%）以上，低於去年的3.6%。，
全球類比IC龍頭德州儀器（TI）宣布推出業界第一個數位隔離元件系列，
，可透過5mmx 6 mm小型QSOP封裝，
，提供2.5 kVrms的最高隔離額定值。
德儀表示，
，該ISO71xx系列不僅比傳統SOIC隔離元件小50%，
，還可在相同封裝中提供較同類元件2.5倍的隔離額定值。
在不影響針對較低隔離額定值或EFT突波保護效能的同時縮小電路板空間，
，在可編程設計邏輯控制器（PLC）與感測器等工業自動化應用及DeviceNet、CAN與RS-485等Fieldbus應用中已變得日益重要。
德儀指出，
，低功耗ISO71xx系列隔離元件與業界同類元件相比，
，可提供高2.5倍的共模暫態抗擾度以及高30%的最大工作電壓，可充分滿足這些需求。
德儀新推出的系列產品包含6款基於整合型二氧化矽電容器的3通道及4通道元件，提供針對電磁干擾以及較低EMI輻射的阻抗，可在惡劣環境下提高可靠性。
德儀指出，上述元件整合突波雜訊過濾器，可在較低頻率下順利運作，進一步提高效能，這些最新隔離元件支援每通道約1mA的額定功率，可在這些環境中實現低功耗。，
海關新成立實名認證平台，
，希望海外網購族都用手機號碼完成認證，
，未來下單後可上網頁或用App，
，在網購包裹進口時，
，透過手機確認內容，
，即時完成委任通關。 記者陳易辰／攝影 分享 facebook 跨境網購愈來愈方便，
，為因應進口低價快遞貨物暴增，
，但有些貨物收件人未填真實資料，徒增風險。海關決定推動實名認證制度，預計今年九月廿一日上路，只要未經過實名認證的包裹，恐遭海關加強抽查。許多民眾都愛在淘寶網、日本樂天等海外網購平台上買東西，進口快遞貨物報單量每年都創新高。業者指出，現在海關抽查有如海底撈針，「實名認證」制度全面上路後，推測沒有實名認證的包裹就是重點查驗對象，多數依規定實名認證的包裹，就能享有通關快速的好處。 不同於一般貨物透過貨櫃進口，現行低價快遞貨物則是一包包進口，價格低但數量驚人，海關抽檢效益低、難度高，難保有涉及防疫、毒品、詐騙或逃漏稅的包裹混水摸魚。官員指出，進口貨物一定要報關、通關，就像出國要查驗護照一樣，但有些民眾不太願意提供身份證字號等個資讓業者協助報關。業者為求商機，有些就便宜行事，拿人頭虛報，賭海關查不到，但被海關追出有問題，才發現寄件人、收貨人、快遞業、報關承攬業者之間，「常常是一筆糊塗帳」。海關新成立實名認證平台，推動實名認證制度，希望海外網購族都用手機號碼完成實名認證，未來下單後便可以線上網頁或App方式，在海外網購包裹進口時，透過手機確認內容，即時完成委任通關；快遞報關業者也降低被裁罰的風險。關務署官員指出，目前實名認證還在試辦階段，預計九月廿一日正式上路，假使收貨人已被列為異常名單，報關業者仍進口入關的話，需提供收貨人身分證等個人資料，否則就將開罰，每個包裹罰新台幣六千元。不過，業界人士表示，實名制立意良好，但海關將更能清楚掌握，民眾海外網購數量及金額，上路初期網購族的接受度恐有待考驗。，
在日本對於有酒駕之虞、拒絕停車受檢或接受酒測者，
，可以「現行犯」逮捕，
，科以一個月以上、三個月以下的有期徒刑，
，或最高五十萬日圓的罰金。
在日本執行酒測是以三輛警車為一組，
，在道路中線以手電筒攔車、與駕駛對話，
，過程中以嗅覺判斷有沒有喝酒，
，有時候會要求駕駛用力吐氣，
，並觀察他的外表，
，是不是可能有喝酒。若駕駛不願意直接吐氣，
，不會被罰。
要是警察進一步要求駕駛配合以機器做酒測，駕駛不從，警察便可依道路交通法以現行犯逮捕。
逮捕之後，還是不願意接受呼氣的酒測或抽血檢查，警察便必須取得法院的身體檢查令。
雖然，拒絕酒測被逮捕，不會被吊銷駕照，但是依法院命令受檢、最後被發現有酒駕情況者，會被加重判刑及影響後續被吊銷駕照等的行政裁罰。
二○○八年埼玉縣熊谷市發生酒駕肇事造成九人死傷的慘劇，當時同車的兩名乘客，明知前輩已喝醉，卻未阻止他開車。
今年四月日本高等法院以「幫助犯」判處他們兩年徒刑，兩人放棄上訴。
※ 提醒您：酒後不開車、不騎車，
櫃買中心下半年海外法人說明會首站於25、26日在新加坡正式展開。因新加坡的投資法人對櫃買市場眾多具產業代表性之優質企業相當關注，
，對於這次櫃買市場特色產業的優質公司赴新加坡辦理法說會反應相當熱烈。外資法人與11家上櫃公司舉行之一對一會談共計有134場次，
，各家法說會情形皆十分熱絡。
櫃買中心表示，
，藉由本次海外法說會提供新加坡機構投資人與櫃買市場優質上櫃公司直接接觸的機會，
，將更能增進彼此間的瞭解。
櫃買中心表示，
，為增進海外投資法人對整體櫃買市場之瞭解，
，在25日午宴時段特別安排櫃買中心總經理李啟賢介紹櫃買市場，
，包括多層次市場、多元化金融商品、掛牌公司產業類別豐富、較世界主要交易市場擁有較高殖利率及週轉率、外資參與比重持續增加等特色。
李啟賢於演講中說明櫃買中心近期在開發新商品上的創新，
，包括陸續推出開放式基金受益憑證交易平台，
，以及即將上路的利率交換交易平台與黃金現貨交易平台。
李啟賢並特別說明外資法人最關心的公司治理與企業社會責任的發展，為順應世界潮流並配合金管會施政目標，櫃買中心近年來持續積極對上櫃公司宣導落實公司治理及企業社會責任，明年起將啟動公司治理評鑑系統，所有上櫃公司都將接受評鑑，並於明年4月底公告排名前20%公司，以資鼓勵；另針對上櫃（市）食品工業及最近年度餐飲收入占總營收達50%以上的特定公司、金融業、化學工業及實收資本額新台幣100億元以上公司，應編製企業社會責任報告書。
櫃買中心指出，此次在新加坡舉辦說明會期間，李啟賢也安排拜訪已掛牌及積極準備回台上櫃掛牌的當地公司，介紹於櫃買市場掛牌優點，及相關法令變革。明天（27日）櫃買中心將轉至香港舉辦法人說明會。，
製造業情境圖。 報系資料照 分享 facebook twitter pinterest 台灣的產業究竟面臨什麼樣的問題，
，使得經濟裹足不前，
，景氣一片不振？過去20年來，
，一位曾在台灣協助過逾百家公司品牌推展及市場行銷的外國人史孟康（Mark Stocker）提出他的見解，
，他說台灣正面臨著嚴重的危機，
，且台灣企業創新主要有三個嚴重的阻礙，
，第一是儒家價值觀、第二是OEM/ODM心態、第三是教育體制。針對儒家的價值觀，
，品牌顧問跟策略分析師史孟康表示，
，在台灣，
，很多老闆對員工不滿意，員工也對老闆不高興，這個問題、這樣的勞資文化不只不利公司的競爭力，也衝擊台灣這個國家品牌的競爭力。但是很多台灣員工不敢跟老闆反映實際的狀況或是自己的建議，一旦公司內的唯一互動變成由上到下的指揮系統，這樣的一言堂就很難創新。所謂的創新，史孟康認為分成兩種，第一種是突破式創新，指的是積極發明、冒險採用全新想法、產品與策略；第二種是剝削式創新，是漸進延伸已存在的思維，著重在改良現有的產品和策略。史孟康直言「台灣很會剝削式創新，但在突破式創新的表現令人搖頭」。史孟康點出第二個影響台灣企業創新的阻礙是OEM/ODM心態，台灣的公司總是等著OEM/ODM的顧客給指令，導致被困在向下沉淪的價格戰中無法脫身，雖然OEM/ODM曾讓許多公司賺大錢，但是這樣的好光景早已成為過去式，因為性價比打不過中國大陸了。或是當台灣的公司試圖擺脫OEM/ODM模式，改做自有品牌時，還是很難不倚賴現有幫客戶代工的產品線，來做自有品牌的產品，然而品牌不夠響亮，產品又很類似，又不知道差異化行銷，最後只會模仿大客戶做過的產品，這樣怎會有進步呢？史孟康提出第三個影響台灣企業創新的阻礙是教育體制，他認為，台灣現在的商業環境其實就是課堂上的縮影。台灣人花了16年在學校被教育該如何思考跟作為，進入職場後繼續強化同樣的操作模式。當每個人忙著考試，沒有人有時間去建立一套創新的文化，沒有實驗、沒有觀察、沒有發明、沒有對話，也就不會有辯論。台灣有很多的中小企業，然而中小企業缺乏資源和投資來做突破性的升級，最後多數也只能回頭做剝削式的創新。至於要如何走出危機？史孟康建議，企業主應該改變由上到下的領導方式，改變只會衝量衝業績，改變純粹靠價格跟出貨速度來當賣點，同時呼籲員工應該要更加勇敢去做決定與發想，若公司能凝聚共同追求成功的目標，公司所做的決策才會有一致的核心。，
新竹縣橫山鄉合興站園區內有許願鐘、勇氣塔、愛情月台、回到愛情、小婚禮廣場等景點，
，可浪漫拍照遊憩。 圖／新竹縣政府提供 分享 facebook 「火車來了！」桃竹苗有不少具特色的車站，
，包括舊山線的苗栗勝興車站，
，海線的談文、大山、新埔站都是木造老站房，
，具懷舊風格；最夯打卡景點的新竹縣合興車站；融合東南亞文化的桃園車站，
，吸引鐵道迷造訪，
，適合假日走一趟車站風情之旅。新竹橫山合興站園區，
，是最夯打卡景點。 圖／新竹縣政府提供 分享 facebook 海線鐵路從北到南的造橋談文、後龍大山、通霄新埔車站，
，都在民國11年落成，
，當年老站建築用的是相同的設計圖，站房結構、格局都一樣，可說是名副其實的「三胞胎」，也成為日治時海線鐵路開發的見證。苗栗縣海線鐵路大山火車站。 記者胡蓬生／攝影 分享 facebook 舊山線海拔最高點勝興火車站建於民前5年，勝興站的老站房是以福州杉搭建的日式平房，整幢建築沒用到1根鐵釘，尖陡的屋頂、梁柱間類似八卦、尖矛的造型，還有簷下的鋸齒，這些設計據說都與風水有關，使老站房與全台各地的站房風格大異其趣，勝興站周邊有龍騰斷橋、三義木雕街，觀光資源豐富。苗栗縣海線鐵路談文火車站。 記者胡蓬生／攝影 分享 facebook 「我愛你，嫁給我吧！」新竹縣橫山鄉合興站被稱為「愛情車站」，保有古樸日式木造風格，沿著月台走，可以看見退役的火車，園區內有許願鐘、勇氣塔、愛情月台、回到愛情、小婚禮廣場等景點，可浪漫拍照遊憩。舊山線勝興火車站及周邊是苗栗縣著名景點。 記者胡蓬生／攝影 分享 facebook 合興車站還有一項非常特殊的設計，「折返式車站」就是列車進站時並不直接停靠月台，要將列車駛離車站再以倒車的方式進入另一端通往月台的軌道，這種方式在臺灣極為罕見。苗栗縣海線鐵路新埔火車站。 記者胡蓬生／攝影 分享 facebook 桃園火車站是全台運量第2大站，建站迄今逾兩甲子，乘載不少桃園人的記憶，歷經2度改建後，跨站式桃園新站3年前啟用，舊站鐵軌雖已拆除，但昔日的舊站月台仍保留下來，配合活動搖身變為展演舞台，賦予鐵道新生命。桃園火車站是全台運量第二大站，建站迄今逾兩甲子，乘載不少桃園人通勤、出遊的記憶，站體最早為木造建築，歷經二度改建之後，跨站式桃園新站3年前啟用。 記者張裕珍／攝影 分享 facebook 桃園外籍移工多，桃園新站也是移工重要交通據點，建置穆斯林祈禱室、多語列車動態顯示系統、外語手卡書等，也在自動售票機增加印尼、越南與泰國文字售票解說牌，讓移工可以跟著指引買票、搭車。桃園火車站每天進出外籍移工不少，站方在自動售票機處增加印尼文、越南文與泰文售票解說牌。 記者張裕珍／攝影 分享 facebook，
