虎頭埤歷經兩年研製而成的滷漬橄欖,
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,秘訣是要冰存冰箱半年才會好吃。 記者吳淑玲/攝影 分享 facebook twitter pinterest 台南市觀光旅遊局虎頭埤風景區今年夏天要推出「橄欖冰沙」,
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,原料來自當地橄欖山所生產的百年錫蘭橄欖,
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,為了讓橄欖口感Q,
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,滷汁清甜消暑,
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,園方歷經兩年的研究,
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,終於做出好吃的滷漬橄欖,
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,完全沒有防腐劑及添加物,讓遊客吃到最清涼健康安全冰品。園方表示,虎頭埤風景區緊鄰有18公頃的橄欖山,是日據時期日本軍方橄欖粉生產基地,主要送往前線讓士兵顧腸胃,日本人撤離台灣後橄欖山荒廢,幾年前被地方發現是一處日軍訓練基地,地下壕溝四通八達有如越共村,村內設有假文昌祠和關帝廟,也有假墳墓,而轟動一時。新化橄欖山則還保有100多棵百年橄欖樹,虎頭埤園區內也有12棵,橄欖山由虎頭埤接管後,園方決定收成橄欖研發成加工品,因錫蘭橄欖皮厚有澀味,研發過程以去澀味為主,經過多次失敗,才發現橄欖先川燙後,必須在滷汁內用慢火熬4小時,再加上獨家去澀的中藥配方,等降溫後裝入玻璃罐內放在冰箱冷藏半年。虎頭埤風景區的「橄欖冰沙」,上面會附一顆甜Q的醃漬橄欖 ,是繼用橄欖滷製「三溫暖茶葉蛋」,再次推出令人期待的冰品。,