許偉庭在第11屆世界級競賽「國際名茶評比」，
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，從上千件參賽茶葉中為台灣拿下3面金牌。 記者謝恩得／攝影 分享 facebook 對台灣茶癡迷的中正大學化學暨生物化學所校友許偉庭，
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，日前與中正育成中心聯手在第11屆世界級競賽「國際名茶評比」，
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，推出阿里山高山紅茶、阿里山烏龍、阿里山金萱等好茶，
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，從上千件參賽茶葉中脫穎而出，
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，為台灣拿下3面金牌。每兩年舉辦的「國際名茶評比」經世界茶葉聯合會授權，評比項目包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶及普洱茶等8大類。許偉庭已連續參加兩屆，除想讓台灣茶曝光，也把握機會瞭解台灣茶在國際市場上的接受度，「如果接受度不高，代表在製茶的方法上需要修正。」為迎戰各國製茶好手，許偉庭在阿里山茶梅山產區挑選茶菁，也跟天候博運氣，除擔心下雨外，還要隨著環境的溫、濕度調整攪拌和發酵等步驟。焙茶過程更是耐心與體力的挑戰，許偉庭說，烘焙1次就是2、30斤茶葉，火候、時間、溫度及風流量，一樣沒拿捏好就要重頭來過。此外，許偉庭還搭配科技輔助，用水分測定儀讓毛茶的含水量保持在3%以下，甚至改良焙茶機內部上下溫度不均的問題，提升焙茶穩定度。「如果每一個環節要贏0.1分，累積起來就可以贏別人1分」他加倍用心對待每個製茶過程。許偉庭對茶葉情有獨鍾已近20年，從大學騎車上阿里山踏入製茶廠體驗，學會製作並泡一手好茶，追到老婆，也陸續取得評茶師和製茶師證照，並在其他大學成立茶葉研究實驗室，甚至進駐中正大學規畫成立專業評茶室。新學期他受邀到中正大學開設兩門通識課程都爆滿，要帶領學生們走入台灣茶學之美。他同時在南華大學任教，還曾研究以龍眼花和阿里山高山茶配養生茶，並做成分分析，製作出具天然花香的保健飲品，還研究過將被丟棄的茶渣，將其茶葉纖維重組做成茶紙，成為可以吃的環保產品。，