研究發現，
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，短期烹飪課程可以改變家庭飲食習慣。英國研究人員訪談蘇格蘭地區曾參加過政府免費烹飪課的父母親，
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，發現這些人在課程結束一年後，
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，常常食用新鮮蔬果，
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，較少吃微波食品。格拉斯哥大學研究人員表示，
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，若持續參加烹飪課程，效果可維持得更久。
英國有許多官方出資的免費烹飪與營養課，卻不曾針對這筆投資做長期效益評估。最近研究人員針對參加過四到八週烹飪課程，課程內容包括拿捏預算、營養及烹煮簡單食物，且家中有學齡前兒童的父母進行研究，結果顯示了參加者對於烹飪、嘗試新食物等方面的自信增加。
更有意思的是，一年後，當時的一百位參加者，有四十四位願意再次接受訪談，研究人員指出，受訪者對於烹煮簡單料理與使用基本食材等方面，仍有相當自信。研究人員也發現，受訪者每天食用新鮮蔬果的量，比課程前多，也比較少吃微波食品。
但也有部分受訪者對烹飪及嘗試新食物等方面的「信心指數」下跌，研究人員表示，再去上一次烹飪課就可以回復原有水準。
研究主持人賈西亞博士表示，因為不易再度聯繫上當初的參加者接受訪談，導致樣本數很少，不過結果仍能顯示出烹飪課程對人們的飲食習慣產生影響。她說，「我們對於研究有正面結果感到振奮，因為上烹飪課的確對參加者的飲食習慣與健康造成了長期的影響。」
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