嘉義縣山、海地區民眾都有捕捉並烹煮田鼠習慣，
臭氧機
，鹿草鄉更以田鼠大餐聞名，
高雄鐘點清潔
，當地幾乎都吃過田鼠餐，
花蓮火車站附近民宿
，更有兩家經營超過六十年的田鼠專賣店，
金屬銘版印刷
，連國外觀光客都慕名品嘗。
業者表示，
自動化秤重系統設備
，鹿草鄉民吃田鼠源於光復初期，
琉璃
，當時半數以上居民受雇台糖，
植物工廠
，從事甘蔗採收，
系統家具工廠
，因物資缺乏而補抓來吃，不少在地年輕人到外地工作後，猶念念不忘田鼠美味，也逐漸發展成鹿草的地方特色料理。
鹿草鄉民形容田鼠口感香嫩、美味，尤其尾巴是許多女生的最愛，因為富含膠質，產季時有些家庭天天吃；料理時，會抓住田鼠尾巴，放進鍋裡燙到奄奄一息，再馬上把田鼠抓起來放血、除毛、去內臟和四肢。，