台南市立安南醫院推出的「均衡營養健康潤餅」，
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，熱量僅約212大卡。 記者黃宣翰／攝影 分享 facebook twitter pinterest 清明節快到，
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，傳統市售潤餅熱量高達300大卡，
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，相當於四分之一碗飯，
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，不適合慢性病患食用，
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，台南市立安南醫院昨天推出「均衡營養健康潤餅」，熱量僅約212大卡，讓慢性病患享受健康美食。安南醫院營養師何宜秦指出，一般市售潤餅常會使用兩張餅皮，餡料有皇帝豆、高麗菜、韭菜等，熱量高達300大卡，其中鉀含量480毫克、磷含量240毫克，不適合慢性腎臟病患者食用。何宜秦說，安南醫院推出的「均衡營養健康潤餅」，選擇全麥潤餅皮，增加纖維質，餡料除豆魚肉蛋類，可選擇海鮮、雞胸肉等低脂肉類，減少脂肪攝取。此外，何宜秦建議潤餅餡料應選瘦肉、少油炸，使用川燙或水煮、花生粉1湯匙，少用加工品、少糖，使用當季新鮮蔬菜，才能更健康。，