台南市立安南醫院推出的「均衡營養健康潤餅」,
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,熱量僅約212大卡。 記者黃宣翰/攝影 分享 facebook twitter pinterest 清明節快到,
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,傳統市售潤餅熱量高達300大卡,
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,相當於四分之一碗飯,
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,不適合慢性病患食用,
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,台南市立安南醫院昨天推出「均衡營養健康潤餅」,熱量僅約212大卡,讓慢性病患享受健康美食。安南醫院營養師何宜秦指出,一般市售潤餅常會使用兩張餅皮,餡料有皇帝豆、高麗菜、韭菜等,熱量高達300大卡,其中鉀含量480毫克、磷含量240毫克,不適合慢性腎臟病患者食用。何宜秦說,安南醫院推出的「均衡營養健康潤餅」,選擇全麥潤餅皮,增加纖維質,餡料除豆魚肉蛋類,可選擇海鮮、雞胸肉等低脂肉類,減少脂肪攝取。此外,何宜秦建議潤餅餡料應選瘦肉、少油炸,使用川燙或水煮、花生粉1湯匙,少用加工品、少糖,使用當季新鮮蔬菜,才能更健康。,