「每年做月餅都像打戰，
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，都要進入備戰狀態」，
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，在中鋼福利社販賣部當烘焙師傅已有10多年的張永康說，
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，沒想到做糕餅的銷路這麼好。張永康說，
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，喜餅雖然十多種，
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，但銷路最好的還是綠豆椪，
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，每年中秋節做的綠豆椪，講究料實在而且火候要夠，送烤40分鐘，中間還有再放一些奶油增加香氣，今年即使鹹鴨蛋漲價，也都不敢偷工減料，照樣整顆、整顆放，反正福利部就不以營利為目標。張永康說，尤其做月餅更是馬虎不得，因為臨時人員多，更是要把每道關卡都守得好，才不致出錯。在中鋼做20餘年的師傅施素珍，從一名宋師傅手中接下月餅的製作工作，她多年一直保持做筆記的習慣，隨時記錄月餅皮的分量及流程。「雖然做了多年，早就駕輕就熟，但做的還是都得依照一定的比例調配餅皮及內餡。」施素珍說，蘇式月餅重視的是酥的程度，皮與餡料都非常重要，兩者都各自做好後，再揉在一起烘烤，吃起來才會有酥的感覺。不論是喜餅或月餅，兩個師傅都說絕不能偷工減料，因為這是給中鋼近萬名員工吃的，有的人吃得好，還是送人，甚至寄送到日本，不能丟中鋼人的臉。，