圖╱陳雅苓 分享 facebook 女兒聽我說報上在徵關於便當的文章，
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，一直要我這個便當製作者也幫她寫出來。她小妮子五歲多，
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，最近開始上每周一次的打鼓課。因為愛賴床，
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，早餐常來不及吃。我擔心她活動量大容易餓，
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，且沒吃早餐更不利發育期健康，
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，所以開始試著把幫她準備的早餐用便當盒裝好，讓她利用車上時間吃。聽過醫師有這樣的建議，早餐應吃得像國王，餐點豐盛多樣。為了力行這個概念，這兩年我開始每天提早起床，花半個多小時做早餐。六大類食物當然盡量在早餐登場，所以前一晚我就開始構思和備好食材。我們家人起床會先喝杯水，然後再喝杯加堅果粉的溫熱市售穀類飲品。炒或煎蛋幾乎每日必有，與紅蘿蔔絲或毛豆，甚至其他蔬菜切碎同炒，增加營養攝取。圖中這天的是桂圓薑末蔴油蛋，肉類是蛋白質重要來源，這天還做了醬蒸雞肉，前一晚置冰箱稍醃，隔日與麵包或饅頭同蒸，電鍋開關跳起後，就連澱粉類主食都好囉！纖維類則以當令時蔬燙好淋上香醇胡蔴油，再帶上約小孩一拳頭大小的水果給她當課間點心。天晴出遊的日子裡，這樣的菜色只要用紫米飯或五穀飯替換麵包，就變身我家最愛的午間野餐盒了。，