「幾十年都吃這家」 食安風險最高

國內食品安全接連「出包」,

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,究竟還有什麼能吃?弘光科技大學食品科技系主任柯耀筆說,

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,消費者選購商品時,

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,千萬不要迷信口感、外觀,

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,盡量選擇天然食品。專家建議,

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,吃東西應「分散風險」、「品牌忠誠對健康絕不是好事」。
柯耀筆說,

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,食品要滿足消費者「色、香、味」的需求,

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,都會經過加工,越強調口感、顏色,消費者越要提高警覺,因為天然食品絕對無法保證色、香、味,這個迷思一定要破除。
遠東科大餐飲系副主任許淑真表示,首先不要固定只吃某幾樣食品,常有人偏好特定品牌,「幾十年都吃這一家」其實風險最高,現在寢食難安的,恐怕是「孩子只吃這家布丁、那家豆花」的家長。
奇美醫學中心營養組長劉彩如說,食材新鮮、多樣化是原則,「多吃在地、當季新鮮食物,少吃加工品」,如果每天非吃加工產品不可,也要留意換不同業者。
中華醫事科大教授謝正悅表示,食品很難避免添加物,重點是不能過量,只要多留意「安全容許量」就不易受害,衛生署應在官網提供更多即時、正確說明,養成上網查閱食物安全攝取量,就不易受害、引發恐慌。
柯耀筆並說,國內食品安全的管理機制傾向先相信業者,從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉來看,生產管理都很寬鬆,產品上市很長一段時間,檢驗出有問題才急忙找「毒源」,消費者都已吃下肚,於事無補。
食品工業研究所副所長陳陸宏建議,政府對上游食品原物料廠的稽查應更積極,同時也該為業者定期做法令及相關技術的宣導。,

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