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，生態養殖大閘蟹業者林泳浤表示，
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，今年大閘蟹雖因氣溫較熱，
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，體積較小，
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，但因使用山泉水及生態養殖，
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，蟹相當健康，
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，他教民眾選購時，
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，要挑青背、白肚、金爪，
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，才能吃到金黃蟹膏且香氣濃厚的大閘蟹。挑選大閘蟹要挑青背、白肚、金爪，才能吃到金黃蟹膏且香氣濃厚的好蟹。 記者陳麗婷／攝影 分享 facebook 林泳浤說，台灣今年氣溫較高，大閘蟹習性，通常天氣較冷時，大閘蟹食慾好，吃東西讓自己長得健壯，然後游回海裡繁殖，不過今年氣溫一直很高，大閘蟹不願意進食，體型會比較小，開賣時間比往年晚。他說，往年大閘蟹最大可以到6兩到8兩，今年可能最大只5兩左右，多數集中在3兩、4兩，依照台灣大閘蟹養殖協會定價，1兩售價約100元到120元。林泳浤說，南安部落養殖的大閘蟹以天然山泉水養殖，且會設置生態池，裡投放水草、蝦貝類等，生態池經過3個月左右，再將蟹苗放入，此時會以南瓜、地瓜、玉米等煮熟當作其食物，之後再以秋刀魚等餵食，補充動物性蛋白質，讓大閘蟹更健康。林泳浤也教大家如何挑選，健康的大閘蟹活動力好，剛從水裡抓起來時，可以看到大閘蟹還會吐白泡泡，代表相當健康，尤其大閘蟹且青背、白肚、金爪，才會有飽滿的蟹膏，蒸熟後光聞味道就充滿香氣，吃起來甘甜。他說，很多人只吃蟹膏，吃大閘蟹千萬不要怕麻煩，蟹腳也很好吃，只要有耐心，就能品嘗好吃的大閘蟹，一點都不浪費。，