前言：台中清水區大秀國小旁有名的米血攤，
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，擺了20年，
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，讓當地人回味無窮，
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，忘不了「偷趴在牆買上的這一味」。米血攤是兩夫妻撐起的，
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，讀企管碩士的兒子周上智畢業後，
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，不當上班族，
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，回鄉開店面賣米血，
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，延續大秀米血的香火。
放下企管 賣自家美味
我30歲，
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，企管研究所畢業。高中老師聽到我回家賣米血，驚訝到不出話來，在校我的興趣又多又雜，畫山水、因迷上幾米插畫；參加電視歌唱比賽，還主持活動和節目，算是風雲人物吧！
退伍後也曾經找過行銷企劃，老闆娘一句話就把我打醒，她說，台灣的中小企業都是家族經營，行銷經營都是家族核心決定，不會交給外人的。我想也對，此時，有幾個國中、小的同學在外創業受挫，不約而同來問我家的「大秀米血可不可以加盟？」 他們在逢甲、靜宜商圈設攤賣米血。
創業小店 被誤為冒牌
我開始思考，別人這麼想賣我家米血，我怎麼可以讓給別人？早上，我爸媽仍在大秀國小旁擺攤，賣2、3個鐘頭，上午9點半就收攤。很多人向隅，還跟我抱怨。10個月前，我在清水區公所旁也開了家小店，生意不怎樣，因為多數人認為我是冒牌大秀米血，只有光顧過的人才曉得貨真價實。
店內插畫 說自己心境
這個店面雖小，我把整個空間整理過，鐵皮及三夾板漆上插畫風的圖案，最近把用過的汽油桶換裝，把自己的心境畫出來，堅持是走上成功的路，用來激勵自己，沒想到吸引很多中學女生，認為畫風浪漫，還有人請我去畫他家的牆壁。
有人說，整個空間像賣拿鐵的咖啡店，沒想到竟是賣鄉土味濃的米血、蘿蔔糕，我只能說無心插柳。
獨家醬汁 家傳好滋味
說了半天，我家的大秀米血不是蓋的，媽媽的獨家調味很厲害，曾讓2名餐廳廚師打賭「米血有沒有先滷後炸」才會這麼香，結論是靠醬汁調出讓人回味。
炸的功夫也很講究，我的手法與家傳不同，保證放到冷還是軟中帶Q，才會讓好幾家公司動輒團購兩、三千塊。1支10元，一有團購真是忙翻了，另外蘿蔔糕、奶茶都是有口碑的喔。
我媽希望拿了碩士的兒子不要窩在家裡賣米血，但我想試試看，把家傳的古早味拿來當作創業的第一砲。
一開始也試過宅配，但是炸的功夫宅配不了，我還在動腦筋研發，希望大家來清水區鰲峰路303號嘗嘗，上午7點開到下午1點。
（周上智／口述 ），