日式茶碗特有的內斂雍雅與渾樸質感。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook 先前專欄裡提過，
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，日日晨起填肚暖身、提神振氣的奶泡紅茶與拿鐵咖啡，
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，習慣以量體碩大敦厚沈實的馬克杯盛裝；但有時興之所致，
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，也偶爾改以碗擔綱。相較於馬克杯的俐落，
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，碗裝咖啡或奶茶，
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，手感與氛圍都很不一樣：熱騰騰碩大一碗，
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，兩手圍捧交握，
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，從掌心到味蕾到身心靈都更靜定溫暖；特別逢上鬱悶多雨、深冬凜冽以至熬夜疲憊甚至宿醉早晨，分外倍療癒舒坦。 碗盛咖啡或奶茶，在歐洲其實還蠻常見普遍；法國還有專門名詞，叫咖啡歐蕾碗 cafe au lait bol，亦即牛奶咖啡碗，專為早餐時段暢飲加了大量牛奶的咖啡之用。我在近二十年前一次法國旅行中，於巴黎街頭某鄉村風麵包咖啡館第一次見識到這器皿，質地穩重厚實，一碗滿裝，喝起來極是豪邁爽快；還學周遭的喝法，將可頌麵包浸入碗裡，滿沾咖啡再吃，香潤美味，好生過癮。當下著迷非常，立刻從店裡買了一只回來，打算自此加入早餐杯具行列。只不過，這只咖啡歐蕾碗由於樣貌略顯單調、沒什麼趣味，僅僅上場一兩次就束之高閣；冷落好一段時間後，偶然挪做廚房備料碗，竟頗覺上手，就這麼改換身分成為烹調道具，從此與咖啡奶茶絕緣。雖也不是不曾留意過其餘法式咖啡歐蕾碗，但由於大部分之顏色圖案色澤都略嫌太鮮豔亮麗，非我所愛；就這麼拋諸腦後多年，後來，反而是開始喝日本抹茶後，入手一二日本茶碗，竟意外重拾前緣。原因在於，雖愛抹茶，然畢竟比起其他茶類來，泡製步驟難免較顯繁複，忙碌步調裡實在很難經常享用。不忍茶碗閒置寥落，某回晨飲時分，照例按下義式咖啡機之際，架上一眼瞥見，心血來潮取了來裝；沒料到極是合襯──既保有了碗喝的暖和酣暢，日式茶碗特有的內斂雍雅與渾樸質感無疑更合我心。就這麼戀上了，自此，茶碗瞬即轉了功用，抹茶是久久一回的閑情逸致，而咖啡碗、奶茶碗卻成頻繁的日常。一旦成為日常，原有這一二茶碗竟覺不夠；但好茶碗緣份難得，合心意者往往價昂難能高攀，從日常陶器裡尋，也不見得都看得上；靈機一動，把腦筋動到飯碗上，結果發現選擇還真不少。但也不是什麼飯碗都可挪來權當咖啡碗，正宗傳統圓碗用餐感太強，捧著老覺像喝湯，很不對勁；幾度嘗試，發現碗身有點高度、最好有明顯的圈足，質地形狀稍微特殊甚至帶點角度、氣韻獨樹一幟，最能和合。比起茶碗來，飯碗當咖啡碗，似乎更多幾分生活感，平實踏實，其樂陶然。，