健康零負擔 部立基隆醫院營養師推出異國年菜,
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,低卡高纖讓身體無負擔。 記者林孟潔/翻攝 分享 facebook twitter pinterest 擔心春節大魚大肉對身體負擔大嗎,
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,部立基隆醫院營養師設計異國風味年菜,
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,透過台灣辛香料變化出各國佳餚,
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,包括泰式檸檬魚、薑黃飯、人參雞湯等,
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,低卡高纖不怕身材走樣。營養師張書敏提醒,
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,過年勿暴飲暴食,
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,以均衡飲食為原則,
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,適當攝取各類食物,
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,調味可多利用天然辛香料,增添菜餚風味,減少加工品。醫院也推出5菜1湯低熱量又富含纖維的異國風味年菜,讓民眾吃巧、吃飽卻無負擔,包括鮮菇薑黃飯、泰式檸檬魚、和風長年菜、人參雞湯、腰果醬拌鮮蔬及椰子布丁。薑黃是咖哩的主要成分,添加多種菇類能增加纖維攝取。東南亞料理中常見的香茅,與蒸魚互相搭配,佐以辣椒、蒜、檸檬,酸辣夠味的泰式檸檬魚即可完成了。她說,雞湯利用人參、黃耆等中藥材燉湯,減少高鈉調味品,保有食物原有鮮甜。芥菜以昆布、柴魚熬煮,增加鮮味又低鈉。民眾上基隆醫院網站即可查詢。,