屏東監獄以醬油聞名，
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，其實烘焙食品也相當有名，
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，每年限量的月餅禮盒總是被搶購一空，
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，在美食的背後，
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，藏著受刑人想要學習新技能，
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，重新向上的力量。
屏東監獄作業導師宋文輝表示，監獄推行「一監所一特色」，屏東監獄推動醬油、牛軋糖等名產，除了受刑人例行性的工廠製作外，另開設技訓班，在南區所有監所開課，吸引受刑人踴躍報名參加。
宋文輝說，受刑人從嘉義、台南各地來研習，為期6個月，學習烘焙相關技能，結業參加丙級技術士的考試，通過率經常是百分之百。
老師王清富說，在監獄內教學13年，希望幫助受刑人學得一技之長，以每年的月餅禮盒為例，盡量設計不同口味的月餅，讓受刑人可以學到不同的技能。
他舉例，今年月餅就以少油、少鹽為重點，開發多穀物、客家擂茶等新口味，避免影響牛軋糖等的生產線，因此限量600盒；並請受刑人為其他監獄的受刑人做月餅，1人有1個綠豆椪、2個鳳梨酥，總共2650份，「發揮自己的才能，分享給其他人。」
他說，報名參加技訓班的受刑人，都勤學好問，「比學校的學生還認真」，期望所教授的技能，能幫助受刑人出獄後，開展新的人生道路。，