7-ELEVEN以融合未來形象店及複合店兩種店型模式，
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，並結合統一集團的各大烘焙事業體，
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，發表全新「烘焙複合概念店」。 記者李至和／攝影 分享 facebook 7-ELEVEN新店型又出招，
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，昨（26）日宣布首家結合未來概念店與複合店的「烘焙複合概念店」開幕，
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，這也是今年以來推出的第六種新型態店。預計下半年還將再推出結合21世紀風味館等一至二種新型態店型，
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，新店型將開始在加盟店展開複製，
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，今年將有百逾店換裝成各種不同樣態，
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，並透過新型態門市爭取加盟，
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，劃出7-ELEVEN下個階段的營收成長曲線。 7-ELEVEN烘焙複合概念店是營業面積最大的一家店，總坪數達112坪，其中有10坪規劃成麵包烘焙專區，販售現烤麵包、袋裝麵包、甜甜圈與冷藏甜點共71種商品，整合統一企業集團烘焙上中下游供應鏈，挑選出各烘焙品牌最暢銷單品銷售，預期可帶動單店烘焙業績成 經濟日報提供 分享 facebook 統一麵包是國內機製袋麵包龍頭，其中有統一麵包、貝洛邦等品牌，加上自營現烤麵包聖娜，烘焙麵糰、油脂等，統一烘焙相關事業整體營收規模約60億元；7-ELEVEN烘焙產品占整體鮮食比重近二成，估營收逾50億元，再加上Mister Donut甜甜圈，整個自營烘焙、通路銷售與代理品牌營收規模逾百億元。統一超表示，7-ELEVEN現有的烘焙產品包括包裝麵包、冷藏甜點，另有35家門市設有現烤直送麵包、Mister Donut甜甜圈專櫃則有231店，再加上24小時營業優勢，近幾年烘焙整體業績每年維持二至三成穩定成長。烘焙產品搭配飲料、乳品、咖啡等銷售是帶動營收成長的動能之一，因此增加咖啡機台數，並設置單價較高的氮氣咖啡機是對應的策略，目前7-ELEVEN氮氣咖啡機台僅有20多台，下半年將加快裝機數，將可突破百台以上。烘焙複合概念店融合未來形象店及複合店兩種店型模式，將便利商店區與烘焙糕點專門店結合，色系上有別年初發表的第一個未來形象店以粉紅色系為主，這家店以素雅的綠色系為核心，搭配具有甜蜜感的烘焙產品，同時增設節能科技、多媒體互動等，將是未來新改裝店型的範本之一。統一超指出，年初發表第一間未來形象店後，加盟主反映相當不錯，內部再經過改裝成本、節能設備調整後，第2季開始已有加盟主陸續改裝成未來形象店，目前已改裝7、80家店，今年新店型數量應可突破百店。，