美麗信酒店引進享有豬肉界「勞斯萊斯」美名的西班牙伊比利豬薄鹽嫩煎。 記者李青霖／攝影 分享 facebook 景氣衰退，
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，新竹市區飯店業者採取不同策略迎戰，
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，各有勝處；近竹科的美麗信酒店引進素有豬肉界「勞斯萊斯」美名的「西班牙伊比利豬」，
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，薄鹽嫩煎，
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，口味甜美；卡爾登飯店則貼近庶民，
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，推可供2~3人共餐的分享盤，
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，內容豐富，
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，一樣受外國旅客與科技人喜愛。伊比利豬、魚子醬與鵝肝並列歐洲三大夢幻級食材，台灣2015年才准進口伊比利豬；美麗信酒店總經理董愛珠說，因應科技人需求，去年推28 oz乾式熟成肋眼牛排受肯定，今年再推高檔伊比利豬。她說，店方嚴選優質Bllota等級伊比利豬，以嫩煎方式保持原味，這豬特別處是品種需純正，加上長期食用橡果，肉質帶有細緻核果香，少腥味。酒店1樓樂融餐廳主廚陳俊憲選用肉香較顯著的帶骨里肌部位，嫩煎處理，搭配喜馬拉雅玫瑰鹽、巴薩米克紅酒醬兩款不同沾料；伊比利豬有大理石紋般分布細緻的油花，吃來不膩口；美麗信電話﹙03﹚623-1188。在北門老街卡爾登飯店1樓的「享」餐廳，演繹分享概念，推出「海陸分享盤」，可2~3人分食，主廚葉世凱設計了：松露雞肉串、墨西哥酥炸豬肉脆餅，還有香辣番茄烤鮮蝦，搭配原味薯條、香蒜麵包與生菜沙拉，每道菜融合各國特色，口感佳，CP值特高，也是外國商務客與竹科人最愛。卡爾登近期推199元商業午餐，主菜每周一換，這周是軟殼蝦義大利麵，經濟實惠；電話（03）525-2052。，