上禮拜它就靜靜躺在那兒，
室外降溫
，一動也不動。像是馳騁沙場的大將軍，
零件櫃
，在和一大群街頭小混混巷戰後，
鐵櫃
，疲憊地癱在路旁，
狗訓練
，無力地殘望前方熱戰方酣的戰場。
質譜儀，
防潮箱
，全名是「液相層析高解析度串聯質譜儀」，
台中豪宅
，功能是分析物質成分，
蓄熱式焚化爐
，是國內最精銳的檢驗儀器。從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、瘦肉精，
中翻英
，到現在的銅葉綠素……，
英語會話
，幾乎無役不與。但是，在不眠不休化驗鋪天蓋地的大混油後，終不堪負荷地罷工了。剛從加護病房復工，又投入「牛奶駭人」的檢驗事件中，又開始沒日沒夜的化驗工作。
其實和假藥、中藥摻西藥，甚至農藥過量相比，銅葉綠素和混油危害健康的程度是相對輕微的，乃至這次的「牛奶駭人」事件，即使真有殘留，都極可能在容許的背景值內。我們就如同調動維安特勤滿街抓小偷般地，不斷加碼檢驗設備鉅細靡遺地追捕每一瓶油裡的銅葉綠素、狩獵牛奶裡若有似無的禁藥蹤跡。
在指責媒體與學者見獵心喜地發布不成熟的調查報告背後，其實是各種潛沈在街頭巷尾國人對各種食安耳語的反射：好像食物都有問題，不知怎麼吃才安全。而官署口中「不成熟」的混充油研究報告、西班牙的密報線索等，最後都被坐實，更加劇國人對政府的食安信心危機。
食品安全信心不是一朝一夕建立起來，也不能一直仰賴大砲既打老鷹又要打小鳥。這一連串的風暴都足以證明，只靠單純的事後抽檢，已不足以安民心。食品工業從食材履歷、廠商的各種原料、化學藥品等進出貨財稅資料勾稽、進出貨管控手段及上市、櫃公司查核手段，都該是食品安全網的一環；而積極面，更不應該粉飾太平地以各式各樣的「零檢出」麻醉民心，而應回歸風險教育，讓民眾理解各種添加物的相對風險與容許值的概念。
※延伸閱讀／
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