2017世界巧克力大賽（International Chocolate Awards）公布亞太地區比賽結果，
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，台灣再度於世界舞台展露頭角，
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，「可可法朋 Le Ruban Chocolat」、「福灣莊園 Fu Wan Chocolate」、「畬室 Yu Chocolatier」及「莊式巧克力 Chuang Chocolate」參賽表現優異，
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，一共奪下亞太區7金11銀6銅好成績。其中，
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，勇奪5金的福灣莊園「台灣一號62%黑巧克力」，
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，使用台灣可可豆製成，
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，在上百個原味巧克力中奪得全競賽不分類巧克力金牌；可可法朋主廚李依錫則於調味黑巧克力甘納許項目中，
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，打敗日本強敵、名家小山進，拿下金獎。以往世界巧克力大賽因巧克力產規模不一，亞太區不足以支撐獨立競賽，雖然今年也是同一個競賽，但北美和亞太地區的獎項已分開，「可可法朋」表示，這也代表巧克力產業在亞太地區已漸漸的蓬勃起來。「福灣莊園巧克力」一舉奪得亞太區5金2銀1銅共8項大獎，其中「台灣一號62%」一舉拿下原味黑巧克力、全自製巧克力、新興可可產區等共5面金牌，最難能可貴的是，最難能可貴的是以屏東內埔產可可豆製成，在超過650種原味巧克力中拿下「全競賽不分類」巧克力金牌，實力堅強。此外，還以「台灣五號62%可可碎」、 「泰式咖哩櫻花蝦」拿下兩面銀牌，「玫瑰荔枝可可碎」則奪下銅牌。福灣莊園巧克力行政主廚許華仁在巧克力近年於巧克力界不斷深造，今年7月更將前往秘魯進行巧克力品鑑師Level 3課程，其作品「85%巴布亞紐幾內亞巧克力」也曾被RAW主廚江振誠肯定進而入菜。「可可法朋」也拿下亞太區1金3銀3銅好成績。可可法朋表示，巧克力大賽亞太區往往是日本巧克力師傅的天下，這次不僅台灣巧克力師傅均上榜，可可法朋主廚李依錫在調味黑巧克力甘納許項目「菊花蜂蜜（菊欉）」，也打敗了日本強敵小山進，拿下金獎。關於菊欉，主廚李依錫表示，從屏東到花蓮，光是尋找菊花就試了眾多品項，最後找到花蓮赤柯山機認證「台灣原生種小油菊」，並與紅柴蜂蜜搭配。其他獲獎巧克力也有運用南投龍眼花、彰化花壇茉莉花，均以台灣蝴蝶王國巧秒聯想到台灣花卉而來。「畬室」也拿下亞太區4銀1銅，也運用大量在地食材融入巧克力，像是「雪莉桂圓」選用嘉義中埔柴燒桂圓結合台灣噶瑪蘭KAVALAN威士忌，搭配煙燻調產地黑巧克力，「黑麻油鹽花」則使用美食家葉怡蘭小姐主掌品牌Pekoe的柴燒黑麻油製作，「一翦梅」將台灣新鮮青梅以鹽糖醃漬2年，取其梅汁及果肉，讓台灣味飄揚國際。世界巧克力大賽始於2012年，今年是亞太區獨立舉辦的第一年，日本、韓國、台灣、越南、澳洲及紐西蘭都在名單中，評鑑過程以盲測進行，由巧克力領域專業人士、美食評論家及評審等選出第一回合入圍者，再由最高評審團進行第二輪評選後匿名投票選出得獎者，具指標性、公平性、透明度等特色，成為近年精品巧克力的兵家必爭之地。「一翦梅」夾心巧克力。圖／畬室Yu Chocolatier提供 分享 facebook 台灣五號62%巧克力。圖／福灣莊園巧克力提供 分享 facebook 「台灣一號62%」使用台灣可可豆製成，一舉拿下5面金牌。圖／福灣莊園巧克力提供 分享 facebook 畬室主廚鄭畬軒。圖／畬室Yu Chocolatier提供 分享 facebook 「雪莉桂圓」夾心巧克力。圖／畬室Yu Chocolatier提供 分享 facebook，