金門烏魚大豐收!金門縣水產試驗所從昨起一連二天進行烏魚卵採收作業,
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,並將「烏魚殼」以每尾70元的價格銷售,
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,由於每尾烏魚殼重量達1.5公斤以上,
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,引起民眾排隊搶購。
雖然昨日清晨金門的溫度下降好幾度,
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,但水試所的人員七點多就忙著採收烏魚子,
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,此次是採收3年齡孕卵烏魚,
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,共有5000尾,
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,每尾重量都在1.5公斤至2公斤以上。其中,
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,烏魚卵巢、烏魚腱已完成標售,
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,新鮮烏魚殼則公開販售給民眾。
水試所所長蔡輝詩表示,每年冬至前一個月,即進入烏魚產季,由於烏魚從頭到尾全身都能利用入菜,故有「烏金」的美譽,相較台灣的烏魚到海上捕撈,金門的烏魚是用海水養殖,加上飼料放養,明顯比較肥美。
一口氣買了20多尾的李先生表示,一般在市場上,兩三斤以上的烏魚殼價格為50多到80多元,水試所的烏魚殼則不論大小,都只賣70元,當然比較划算;且都是當天宰殺,便宜又新鮮。
水試所說明,養殖的烏魚通常在放苗後,一年後再放入養成池飼養兩年,由於烏魚子價值高,因此在魚苗階段可以透過飼料變性,成功率達九成。而由廠商收購加工的烏魚子,價格分成3個等級,1台兩差50元。,