號稱要打敗星巴克的小藍咖啡。 (新浪網) 分享 facebook 號稱大陸國產星巴克,
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,且立志打敗星巴克的瑞幸咖啡 ,
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,半年來在大陸迅速走紅,
logo很相似
,也帶動了大 陸以外送為主的咖啡大行其道。這種以App下單,
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,團購為手段,
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,標榜十到十八分鐘內送到消費者手中的經營方式,
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,使大陸已是戰國時代的咖啡產業,
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,競爭更加劇烈。和一般咖啡店選在人潮多、提袋率高的三角窗不同,
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,瑞幸選址考量配送效率,再通過取得的用戶數據,決定選址方向。換句話說,即瑞幸的出貨量和配送效率,不在配送速度多快,而在其門店非常密集。以北京中關村為例,周圍四公里內的瑞幸咖啡門店就有十四家。 瑞幸透露,現在瑞幸的外送訂單平均完成時間已降至十八分鐘,「晚到卅分鐘必賠」為原則,消費者在配送到手時,咖啡還是熱的,不變味。無論是到店還是外賣,這類咖啡店只通過App下單。瑞幸咖啡CMO楊飛表示,做App的好處之一就是便於收集消費者數據,這種數據同樣會應用到選店上。哪裡密集度高,就選在哪裡開店。瑞幸的選址,給開咖啡店的老闆另外一種思路:大陸行動支付和線上流量已經成熟,瞄準核心商圈、核心位置已不是唯一選擇;在醒目的店鋪外,流量完全可來自線上。來勢洶洶的瑞幸,使星巴克也不得不嚐試外賣。瑞幸創始人錢治亞卻表示,單純的外賣模式沒有生命力。純外賣咖啡在成本結構、外送的時效性、客戶體驗、產品口味上都面臨很大的挑戰。在一線城市喝咖啡大部分是白領,瑞幸於是對準企業客戶。現在北京中關村許多辦公大樓都有瑞幸咖啡店。但這種新零售模式也帶來弊端。在外賣蓬勃發展的大陸,眾多咖啡店不是沒想過涉足這一領域,然而咖啡不可控因素太多,咖啡溫度、運輸搖晃導致奶泡消泡甚至分層,都會讓咖啡口感大打折扣。市場人士分析,不少人選擇瑞幸是看中首杯免單、買一送一買五送五、邀請好友再免單的補貼大戰。通過補貼,確實可吸引用戶並培養消費習慣。瑞幸就說,今年五月開店前已拿到十億美元用來「教育市場」。之後是否還能大打補貼戰,尚未可知。,