中興大學教授周濟眾（左）與曾志正指出，
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，研究顯示紫砂與朱泥壺泡茶比各式茶具來得好喝。 記者陳秋雲／攝影 分享 facebook 中興大學等3校研究，
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，用市售各式茶壺泡同款茶，
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，發現紫砂壺、朱泥壺可「修飾」茶湯，
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，口感更溫潤，
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，香氣足，
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，且具有降低重金屬、咖啡因的功能。此研究各校合作，
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，中興大學獸醫學系、生物科技學研究所、化學系與成大藥學系、台北醫學大學生物化學暨分子生物學等合力完成。中興大學教授周濟眾等人研究顯示，紫砂與朱泥壺泡茶比各式茶具來得好喝。 記者陳秋雲／攝影 分享 facebook 經以不同材質的茶壺沖泡烏龍茶，再實驗分析茶湯中多酚、咖啡因、揮發物質等，以宜興黏土製成的紫砂壺和朱泥壺沖泡出的烏龍茶，苦味少、香氣多，還可溶出健康的化合物。周濟眾說，紫砂、朱泥和不鏽鋼壺的烏龍茶湯有較高的兒茶素；紫砂、朱泥壺、不鏽鋼和陶瓷壺的咖啡因較低。另紫砂、朱泥壺茶湯的揮發物質、礦物質與鉀離子比較少，過濾重金屬的功能明顯。茶農翁芳銘說，紫砂與朱泥很適合泡茶，但好壺也要配好茶，建議家中若沒有紫砂或朱泥壺，可找乾淨無毒的茶壺泡茶，沖泡前消毒過即可。，