壽司列車開到和平國小，
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，志工指導學童製作壽司。 圖／和平國小提供 分享 facebook 「傳奇主廚」張志民24年前辭掉知名餐廳高薪工作，
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，從「一點利」黃昏市場開日式平價創意料理攤，
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，生意叫好又叫座，
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，最近轉戰一級戰區公益路開日式料理旗艦店；他4年前投身公益，
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，組「壽司列車」，專門開進偏鄉國小教學童作壽司、嚐美味，志同道合的業者越來越多，已有100名志工參與。張志民如今是鵝房宮日式概念料理董事長，他談到偏鄉作公益，是有位山區教師到店裡吃飯，談起「山區孩子只能看圖，想像壽司滋味」，一句話讓他了解山區偏鄉生活匱乏，有了「壽司列車」構想，計畫以自己廚藝專長，為山區學童餐飲啟蒙。 4年多前他找了10多位朋友，從南投縣信義鄉人和國小當起點，固定每3個月上山一次，做壽司給孩子們吃，小朋友也學做壽司；公益吸引多家知名餐飲投入，放下生意到偏鄉傳愛。壽司列車如今已是百人志工團隊，4年多來從南投信義人和、地利國小，開到台中博屋瑪和自由、台南樹人、土庫國小，昨到台中和平國小，集合4校師生150多人教作壽司。埔里18度C巧克力也參與，茆叔叔說故事，並請吃招牌冰淇淋，和有愛地瓜球與梅本舖的酸梅汁；活動前樂樂書屋、米米那咖啡送給師生小禮品，小朋友愛不釋手。張志民說，多年來一群志工秉持「愛就是分享」，把愛送進偏鄉，不但孩子受益，連志工都感動。和平國小校長陳恩澤表示，山上孩子難得嚐到知名美味，還吃到自己親手做的壽司，成就與幸福感滿滿。台中市偏郷學童自製壽司，吃起來特別美味。 圖／和平國小提供 分享 facebook，