由於全球牛奶產量減少（一低），
虛擬主機租賃
，但奶油需求持續增加，
網站租用
，已使今年來乳製品的價格翻倍（二高），
便宜網站
，尤其歐洲目前正遭受奶油短缺的陣痛。奶油大漲，
排名優化
，法國烘焙業要求提高糕點及牛角麵包售價；丹麥乳業巨擘愛氏晨曦公司也警告，
專營FB粉絲團
，今年耶誕節的奶油可能會缺貨。歐洲奶油供給吃緊，源自於全球供需。據聯合國糧農組織（FAO）指出，由於主要牛奶產國的總產量持續下降，加上天候惡劣，已使奶油價格於6月起漲到歷史高點；「所有主要生產國的出口能力受限」，使乳品價格大漲，包括奶油。金融海嘯之後，奶油價格曾長期疲軟。天候良好，加上歐洲於2015年開放乳品市場，都使價格更低，2014-15年間跌幅超過50%，使全球許多酪農因負債累累而被迫歇業。歐洲政府以補貼方式鼓勵酪農停產牛奶，使全球五大主要產國2016年的總產量減少0.4%。南半球的澳洲與紐西蘭今年由於天候惡劣，產量不及去年水準。但奶油消費量卻持續成長。荷蘭合作銀行相信乳製品的全球散布型態已出現「結構性轉變」，生產者在產品中添加更多奶油。另外最近的研究也質疑過去認為奶油與心血管疾病有關的說法，引發消費者對奶油的激情；一些植物油可能不利健康的資訊陸續公布，也使消費者轉向奶油。另外消費者基於「天然」考慮而少用人造奶油，家庭烘焙熱潮興起，都使奶油需求增加。反觀供給面，儘管奶油價格大漲，但許多酪農已沒錢增產，而且牛奶還須優先供應鮮乳、鮮奶油及起司等需求。再者，全球奶油的庫存量也已消耗殆盡，且中國又開始進口奶油及起司等乳製品。目前奶油躉售價格雖大漲，但零售商及食品業者仍不願把漲幅轉嫁給消費者，而使獲利率遭到壓縮；如果繼續下去，業者終究將被迫反映成本。分析師預料今年內奶油價格仍將居高不下。，