亞馬遜日前發表Amazon Go，
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，Lawson也跟Panasonic攜手推出自動結帳櫃台，
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，甚至歐尚在上海也開出BingoBox，
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，近期最夯的就是馬雲的淘咖啡，
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，全球零售業紛紛推出高科技商店，
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，試圖收集更多消費情報，
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，利用新科技創造新消費體驗。這些新店型是不是未來最好的解決方案？還有待驗證。不過，
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，就零售業經營，
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，可用簡單一句話來形容「這麼容易、那麼困難」。容易指的是只需去對應消費者需求，困難則難在顧客在變動、需求在變動，且難以事前偵測，這也是目前高科技商店在摸索的方向。台灣零售業有兩個趨勢必須關注，第一是人口結構的改變，二○二五年台灣五十歲以上人口將超過一千萬人，其中近半數為六十五歲以上。第二是八年後勞動人口數量可能會減少一二○萬人。面對社會結構性的變化，人力短缺已可預見，店鋪勞務勢必要減化；高齡化的消費力可能也會減低，零售業更要面對消費者口袋占有率爭奪戰。現在零售業者試圖透過科技技術，強化實體店面的營運，希望透過高科技店找到解方。未來消費者需求究竟該如何被滿足？以全家而言，將目前應用的數位科技進行盤點，找出可對應消費者需求的技術，同時確認新科技能否帶入新業務、找到新商業模式，並利用新科技減輕店鋪勞務，科技商店是否能給消費者帶來更多新體驗，而非盲目投資在高科技上。以日本全家便利商店為例，推出全新收銀機的目的就是簡化作業，如不用按客層鍵；並利用新科技掌握更多消費情報，替經營者創造更多價值，但這樣的新店型能否帶來更多新體驗？以台灣全家在思考的科技商店，不僅要能帶入業績，也要能提供消費者體驗價值，在年底規劃推出科技實驗店，不是從企業角度思考，所以不是要做無人商店，目的是要讓體驗價值提升，強化與和顧客互動的科技，是現在全家正在摸索發展新型態店。（本文由葉榮廷口述，記者李至和整理），