汽鍋宴，
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，各色汽鍋料理，
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，香氣四溢。 圖／本報雲南建水傳真 分享 facebook 有「滇南第一菜」之稱的汽鍋雞，
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，是雲南名菜。據說此菜由滇南地區建水人楊瀝始創，
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，距今已有200多年歷史。清乾隆年間，
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，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳乾隆帝巡視臨安（今建水），
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，知府為取悅天子，
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，貼出布告徵求佳餚，
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，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，
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，老母病重，為得重賞，他綜合當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，研製出中心有嘴的蒸鍋，創出「汽鍋」。又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把此菜名為「楊瀝汽鍋雞」，從此汽鍋雞名聲大振。 VVIP 會員限定！ 使用活動金幣灌溉優質新聞，抽 iPhone 11、仟元現金。
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