永平國小6年前由10位教師自發投入食育課程，
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，累積出永平食育特色課程，
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，現在也有新生代加入。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 台灣的食品教育沒有法律明文規範，
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，新北市永平國小6年前自發規畫食育課程，
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，從小一到小六都有相對內容，
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，不僅認識食物的健康教育，
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，也涵蓋環境和生命教育，
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，讓小學生從小就知道，「從產地到餐桌、從泥巴到嘴巴」。已退休的自然老師游素珠鼓勵學生吃輕食救地球，也帶學生自己動手做健康食物；6年前，食安和環境問題被廣泛討論，她就找其他教師一起著手推動食品教育課程。永平國小6年前由10位教師自發投入食育課程，累積出永平食育特色課程，現在也有新生代加入。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 游素珠說，日本的教育法中，除了五育之外，更包含第六育「食」；英國則在國中畢業前，要學會20道菜，台灣應深化食育。永平作為起步學校，開放他校參觀，目前推廣到蘆洲國小，已成立工作坊。退休教師吳初惠說，食育首先會帶低年級學生認識食物成分和來源，課程要讓小學生有感，如帶零食和飲料，寫下其中化學物質，並貼在身上；讓學生從小就有意識，體會到國人每年平均吃下3.6公斤的食品添加物從何而來。老師更會帶學生做健康果汁，中年級開始自己種菜，高年級則會學消費者意識，可藉由消費影響生產者。這套課程由10位老師利用4個寒暑假完成，每學期至少4堂食育課，並招募家長志工，上課受訓可以獲得「食育士」資格，不僅協助老師上課，家長也把食育觀念帶回家。英國食育顧問亨利・丁博比（右）和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森（中紅衣），昨受灃食教育基金會之邀，到永平國小參訪，交流食育和食安。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 永平國小有特色食育課程，也有供應3000多名師生的自立廚房。英國食育顧問亨利・丁博比（Henry Dimbleby）和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森（David Acheson），昨受灃食教育基金會邀請，前往永平國小參觀自立廚房，更與學生享用營養午餐，2人都稱讚豐盛好吃。亨利表示，他猜測和英國情況相同，學校營養午餐各有優劣，有些學校可能沒那麼豐盛，不只教育領導人有責，學校和家長都可以自主提升。英國食育顧問亨利・丁博比（右）和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森（中紅衣），昨受灃食教育基金會之邀，到永平國小參訪，交流食育和食安。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 大衛說，美國不會刻意標榜吃有機食材，台灣卻會，但他認為不應該對非有機有疑慮；永平國小校長徐韶佑表示，學校4天吃檢驗合格的吉園圃蔬菜，1天吃有機，沒有問題。，