曾為美富庶象徵 大批吃到飽自助餐倒店

像牛排一樣,

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,自助餐是美國的象徵。任選食物隨你吃到撐,

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,雖是划算的進餐方式,

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,但是大眾似乎逐漸失去興趣。1990年代,

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,郊區林立自助餐館,

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,多付幾塊錢,

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,餐館就無限量供應食物。被視為「美國遊樂場」的拉斯維加斯,

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,更是到處可見自助餐館。韓裔作家Cecilia Hae-Jin Lee提到她對Sizzler的兒時回憶時表示,該餐館的沙拉吧是美國夢的體現,任你吃到飽的青菜水果,代表在美國絕不會挨餓。但是隨著休閒快餐、農場到餐桌、環保食材等趨勢興起,自助餐不再屬於有利可圖的餐館模式。除此之外,民眾日漸注重肥胖和過度消費的後果,可能令大批食客重新考慮在自助餐館隨心所慾的大吃。既然擔心熱量攝取,以往被視為便宜又大碗的自助餐,就不那麼實惠了。旗下有多個自助餐館品牌的Ovation Brands,因業績不佳而於今年2月至少關了74家分店。不幸的,該公司未告知員工停業的決定,以致很多人在沒有預警的情況下失業。到了3月,該公司申請破產保護,可能影響遍布全美的300多家分店,包括HomeTown Buffet、Old Country Buffet、Ryan`s、Fire Mountain 和Tahoe Joe`s。這是Ovation Brands八年內第三次破產。2006年首次申請破產保護時,還有626家分店。到2012年第二次破產保護時,剩下494家分店。該公司目前在35州經營328家分店,雇用1萬7000人。,

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