為了幫「信扶專案」的創業勇者加油打氣，
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，中國信託慈善基金會董事長辜仲諒專程南下，
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，勉勵她們堅持初衷，
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，只要有心，
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，就能脫貧自立。
曾親自為辜仲諒剪髮的美髮師筱蓮，
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，是台東阿美族人，
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，三年前申請「信扶專案」創業貸款，
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，結束在市場擺攤的剪髮生意，實現開店的夢想；不過，這三年在異鄉創業，幾經挫折，她也曾興起結束營業的念頭。
但在創業顧問和志工不斷鼓勵下，筱蓮媽媽調整心態，並參加搶救受損髮質的進修，強化美髮技能。
辜仲諒這次南下時，筱蓮媽媽的新店面「飛髮入鏡」開張不久；辜仲諒也獻出頭皮檢測和頭皮ＳＰＡ的「第一次」。理完髮、作完檢測後，辜仲諒直呼很新鮮，還笑稱自己「年輕了十歲」。
筱蓮媽媽說，她已不再認為自己是弱勢族群，有能力達成過去不敢作的事，而且和三個小孩的親子關係更融洽，這些都是意想不到的收穫。
辜仲諒鼓勵同為基督教教友的筱蓮，儘管創業維艱，過程中勢必有很多挑戰，但透過禱告就能增強信心、不放棄希望。
另外，打造「牛饗原創牛肉」的星星媽，研發養生美味牛肉，在宅配通路市場和高雄一帶，博得老饕好評。辜仲諒曾多次訂購產品，也愛上這款好滋味，這次南下高雄，指名要「會一會」星星媽的廬山真面目。
平常喜歡下廚的辜仲諒毫不藏私，傳授不少「小撇步」，像是遇到人比較疲勞或是年紀較大的客人，麵條要煮久一點，方便消化；他也把台灣和日本生活累積的調味秘訣，偷偷和星星媽分享。，