辨純蜜、看果形… 教你吃得安心

行政院南部聯合服務中心和農委會主辦「婆婆媽媽如何選用農產品」系列說明會，牛樟芝，鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立教消費者看「果形」；農委會苗栗區農業改良場蠶蜂課副研究員宋一鑫則教消費者如何辨明純蜜。
李文立說，醫療用品，果實太小或畸形，量背架，表示果實發育不完全，出勤管理，如有重量感，牛樟芝滴丸，多半香甜多汁；果實過輕，氣墊床，可能貯放太久成「乾扁無汁」；水果香氣愈濃，冬蟲夏草，愈香甜。
他表示，人事出勤管理，有套袋的水果，藥劑附著比較少，對於有藥斑或化學藥劑味的水果，避免購買；要削皮或剝皮食用的水果，最好清洗後再削、剝皮；部分水果「人工上臘」，雖然所用臘質無毒，最好去皮食用。
水果冷藏前，李立文建議消費者不要清洗，可以用塑膠袋、紙袋裝好放入冰箱，不過，塑膠袋要打孔通氣，免水氣聚積；有些水果放入冰箱前，要先催熟。
宋一鑫說，如果是純蜜，將手指放在蜂蜜瓶後，看不清手指，而且蜜的表面氣泡少，有植物花香味，結晶細緻呈乳白色；嘗一下，口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化；如果加水搖，泡沫多、且消失慢，沖熱開水後香甜帶酸味。
南部中心的這項系列活動，本月21日將教消費者認識肉品，27日是以魚類為主。，