台灣定價便宜近一半！小倉屋鰻料理380元起嘗得到 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
韓國泡菜
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
台中操作排名
，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭兩性 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 讚‧好物 最IN話題 udn / 生活 / 流行消費相關新聞選對換季時機 讓您輕鬆省荷包時尚災難？透明牛仔褲開賣 受網友熱議億萬球鞋俱樂部開箱 Paul George首款簽名戰靴香港美食車出沒 地道好料街頭就吃得到四國爭霸 新龍之谷國際DNC大賽3月17日登場電動車拚性能 加速快到不要不要的Visee AVANT彩妝全系列45款 4月1日開賣早餐外食比例破6成 走！到百貨吃早餐正流行大家庭首選 LUXGEN M7新年式升級配備趕跑寒意 Anna Sui限量夏彩徜徉海洋世界哆啦A夢加入泡泡射擊手遊 靜香是最大獎Sonia Rykiel限量開賣 藏設計師指紋時尚圈瘋藍色 家居新品跟著變Blue孫瑩瑩人妻術 拉老公一起保養7-ELEVEN打造食尚流行店 8大夯美食最火大方秀美腿 「仙氣」女星代言正夯3C家電推玫瑰金、粉紫系 鎖定粉領族搶攻台灣市場 日本神級3C家電來勢洶洶白色情人節 就是愛放閃信義區「預見」LEXUS 周曉涵想開回家PLAZA TOKYO 4月底說再見！門市6折清倉貝嫂時尚遊巴黎 帥兒幫忙提行李在這些風格外帶咖啡館 隨時進行文青的日常時下女性最愛裙子穿搭術 找出你的專屬裙裝Style！種樹愛地球！超可愛多肉「碧光環兔兔」網友狂搜地中海食藝餐酒會 分享普羅旺斯山居歲月「吉卜力的動畫世界」移展台中 限定商品不容錯過ㄤ口設計unclesign 生活尋靈感、小處現驚喜台灣定價便宜近一半！小倉屋鰻料理380元起嘗得到分享分享留言列印A-A+2017-03-15 18:53聯合報 記者沈佩臻╱即時報導WhatsApp 鰻櫃定食可一鰻三吃，
社群行銷達人
，售價500元。圖／小倉屋提供 分享 facebook 17世紀晚期，
年菜推薦
，日本人發明「蒲燒」的鰻魚燒烤方式，
客製化網頁
，想成為專業鰻魚料理職人，流傳一句「串魚三年、剖魚八年、燒烤一生」，其技藝經過代代保留傳承已實屬不易，日本九州百年鰻魚老店「田舍庵」卻排除萬難，將海外首間分店以「小倉屋（Kokuraya）」之名，進駐國父紀念館商圈，3月15日正式開幕。 田舍庵經營者緒方弘、緒方大父子攜手捷安商實業徐安昇、丸莊醬油經營者莊偉中，合資在台開設鰻魚飯專賣店「小倉屋」。莊偉中表示，小倉屋籌備之初已派遣台灣主廚駐日達半年，親赴總店於會長身邊學習技藝，開幕初期，日本總店資深廚師也駐台指導，將鰻料理精神完美移植進台灣。小倉屋延續田舍庵第三代傳人緒方弘自創烤鰻技法，保留關西作法，從腹部剖開，以長鐵籤串於皮肉比例3：7處串起，不蒸只烤，鰻魚由生到熟全火烤，視生鰻燒烤焦化狀態，進行補串翻面及澆水降溫，透過熱度溶解內皮，烤出脂肪，以「緒方流」擄獲饕客青睞。業者指出，店內使用日本種、台灣養殖鰻魚，蒲燒醬料則選用台灣丸莊醬油旗下「手工黑豆醬油」、「純豆黑麥醬油」，並結合日本總店獨門配方、關西特有偏甜味醂及冰糖，在1年內試遍超過10種不同搭配，才研發出專屬小倉屋的鰻魚醬汁，徹底結合日本及在地精神。菜單方面，小倉屋保留田舍庵經典選項，主食鰻餐主打「鰻重定食」、「鰻蒸定食」、一鰻三吃「鰻櫃定食」，並依鰻魚份量供應松、竹、梅定食；一品料理則有鰻魚骨油炸製成「鰻骨」、「鰻肝燒」、「鰻魚玉子燒」，以及「刺身」、「天婦羅」等選擇。值得一提的是，想在品嘗日本田舍庵鰻魚料理，售價2500日圓起，台灣小倉屋則只要新台幣380元起，就能吃到鰻蒸定食或鰻重定食，價格上頗具競爭力。至於裝潢風格，則以現代和風為設計核心，共64席，氛圍有別於本店傳統禪風。不免好奇，為何命名「小倉屋」，而非直接延續「田舍庵」？莊偉中提到，為了尊重田舍庵本店百年來的獨立原創性，故以田舍庵本店所在地「小倉」命名，作為海外品牌，未來不排除拓點他國。哪裡吃？地址：台北市大安區光復南路280巷27號（捷運國父紀念館站2號）電話：02-2721-8555時間：周一至周日 11:00~15:00、17:00~21:00註：需收10％服務費、可刷卡小倉屋將傳統和風結合現代感。圖／小倉屋提供 分享 facebook 九州福岡特有吃法「鰻蒸定食」，售價380元起。圖／小倉屋提供 分享 facebook 田舍庵第三代傳人緒方弘現場示範獨門烤鰻技法。圖／小倉屋提供 分享 facebook 鰻重定食依鰻魚份量，價格380元至580元不等。 分享 facebook，