餿水油引發「世紀之毒」戴奧辛的疑慮，
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，衛福部在立委壓力下，
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，將查獲油品送成大毒物中心檢驗，
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，中心主任李俊璋昨天表示，
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，雖然檢驗尚未有結果，
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，不認為會驗出戴奧辛，
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，但不代表油品對人體無害，
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，食品要從生產流程管理，
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，不能只靠檢驗。
他並以最近檢方偵辦北海油脂生產問題油為例，表示台南市衛生局將油品送驗，結果都沒問題，但絕對不代表油真的沒問題，衛生局不能以檢驗的結果做為行政處置的依據，「只要業者生產的流程非正常，即應將相關商品下架，才能確實保障民眾食用安全」。
李俊璋表示，大陸在爆發地溝油事件後，國家質量監督檢驗檢疫總局發展出500多種檢驗，但地溝油經這些檢驗，其中99%以上都合格，顯示檢驗有其侷限性。
最主要的原因是這些問題油在經過脫色、脫酸、脫臭的過程中，已將多數物質清除，包括戴奧辛，但油品中到底還有些什麼有害物質，誰也不知道，他表示，目前已知的化學物質有1200萬種，工業常用的就有8萬種，「怎麼可能每一項都檢驗」。
李俊璋表示，目前衛生單位及法院等，都以檢驗做為裁處的依據，「這絕對是錯誤的。」
法院認為有問題的食品中驗不出有害物質，就不能判業者重刑，衛生單位也因此無法行政處置，包括罰款或下架，但先進國家的食安管理都是從製造流程著手。
以豬油為例，只要不是從豬板油榨出來的油，都是非法，不能說餿水豬油驗不出有害物質就說沒問題。
最近立委質疑自越南進口的飼料油，可能含有當年二戰噴灑落葉劑所遺留的戴奧辛，被民眾吃下肚。
李俊璋說，衛福部從9月餿水油問題爆發以來就陸續送件到成大檢驗戴奧辛，之前已送17個樣本，都驗不出來，本周再送20件，雖然結果要到下周才有，但他不認為驗的出來。，