八月豆是六龜荖濃聚落種植的特色作物，
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，顏色繽紛。 記者徐白櫻／翻攝 分享 facebook 五顏六色的「八月豆」生長在高雄六龜山區，
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，荖濃平埔族人代代留種栽種，
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，主要用來烹飪夜祭供品。高雄區農業改良場研究發現，
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，八月豆色彩繽紛、生命力旺盛，
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，生長在欠缺蔬菜的夏天，
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，極具發展潛力，
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，歷經5年研究，要讓它成為六龜特色作物。六龜荖濃鄉間，家家戶戶門前幾乎都有數株藤蔓作物，同一株藤蔓竟長出綠、紫與黑色等不同顏色豆莢；此豆通常在農曆8月栽種，居民習慣稱為「八月豆」。高雄區農業改良場助理研究員劉敏莉專注八月豆研究，電腦內蒐集滿滿資料。 記者徐白櫻／攝影 分享 facebook 高雄區農業改良場從103年投入研究，已在六龜種植3年試驗田。旗南分場助理研究員劉敏莉指出，八月豆屬普通豇豆，原產非洲，具種子變異大特性，有紅、白、褐、黑、斑紋等顏色，嫩莢可當蔬菜食用，或曬乾煮稀飯，豆仁可以與飯同煮。劉敏莉說，六龜居民自行留種培育，每年平埔夜祭前1至2個月播種，採收後將豆子曬乾，用來烹煮祭祀供品mai，世代相傳的種子未純化，每次種出的豆筴顏色不同，不利大量栽種；後與屏科大教授趙雲洋合作，純化出綠色、紫色與雜斑等單色豆種，便利農民擇色栽種。研究人員進行豆種純化，已培育出單色八月豆。 圖／高雄農改場提供 分享 facebook 當地居民說，家家戶戶都會種來吃，沒想過可以大面積種植，劉敏莉曾輔導過美濃農民種野蓮，野蓮也曾是鄉間居民採食的日常野菜，經過適度加值才展現光華。劉說，南部夏天太熱，蔬菜長得不好，八月豆耐熱、耐旱、生命力強，不須施用農藥，產季可從6月至10月，農改場已完成豆種純化、營養分析、食譜研究與加值包裝，希望能順利推廣種植。八月豆顏色不一，是生長在夏天的豆類。 圖／高雄農改場提供 分享 facebook，