鎳是不鏽鋼製品的主要原料，
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，具有耐熱、耐腐蝕的性能，
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，但日前國際鎳價飆漲，
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，有業者偷斤減兩，
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，用錳代替製造不鏽鋼餐具。行政院消保處檢測不鏽鋼餐具，
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，錳含量過高的產品近三成，
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，學校餐具更近半數錳含量超標，
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，學生可能伴隨菜湯下肚。
消保處昨建議，
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，不鏽鋼餐具材質應嚴格納管，保障食用安全。該項檢測結果獲行政院重視，要求部隊也應該檢測軍人所使用的餐具是否符合國家安全標準。消保處表示，錳雖是人體所需物質，但攝取過多可能造成神經系統失常，有害人體健康。
消保處表示，根據國家安全標準，不鏽鋼餐具的錳含量不可超過百分之二PPM，但抽查四十九件商品，包含市售廿九件商品、學校廿件餐具，其中就有十六件錳含量過高。
衛福部食藥署表示，今年五月已建議廠商按照不鏽鋼食品容器的製作指引說明製造產品，但未強制規定，消保處昨建議衛福部應嚴格規定不鏽鋼餐具的管理，限制金屬含量。
消保處建議消費者，選用符合國家安全標準CNS8499─304的不鏽鋼餐具最安全，並要注意食用時不要裝酸性食品如檸檬汁、酸梅汁或醃漬食品如糖醋排骨、芒果青等太久，清洗時也不要猛刷，使用一段時間後，出現鏽痕最好更換。
上榜學校停用
【都會地方中心／連線報導】行政院消保處昨天公布不鏽鋼食品容器檢測報告，九所學校餐具錳含量過高，上榜的學校聽到消息都相當驚訝，都要求馬上停用；也有學校說，使用前已依規定送驗，不明白為何還會出包。
彰化石牌國小校長吳文雄說，這批送給一年級十三名學生使用的不鏽鋼飯碗、湯碗、裝菜盤、湯匙，都曾送縣政府轉到衛福部檢驗，並未驗出問題。
新竹縣信勢國小校長柯律安說，學校二到六年級使用的不鏽鋼餐盒沒問題，是一年級、兩百零六個餐盒有疑慮，昨天獲悉，立即要求停用。
高雄市佛公、楠梓兩所國小除了立即停用，從下學期起，將重新採購使用符合國家認證標準的不鏽鋼餐具。，