「不出錯餐廳」可讓民眾接納、鼓勵失智者參與工作。圖為示意圖。 記者魏妤庭／攝影 分享 facebook 最近伊甸基金會辦了廚房快閃，
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，值得肯定。他們建構失智友善職場，
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，讓失智長輩用一道道料理證明自己的能力，
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，在與顧客交談菜餚，
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，甚至本人過去精采的故事中，
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，讓民眾了解失智者。失智者並不只有我們常宣導的失智症狀，
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，他們其實還有保有很多能力，
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，珍貴的智慧。 陽光基金會以「陽光」彰顯了顱顏損傷者，
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，讓他們走出陰霾，
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，接觸民眾，當我們在洗車場看到他們努力工作，流著汗水，露出笑容，這是多麼美好的畫面。喜憨兒餐廳並不會宣導「大家來看看他們什麼都不會」，而是透過這個場域提供服務。失智者可以工作，年輕型失智者需要工作，我們總希望社會能夠多多了解、接納他們。我想設計一個「不出錯餐廳」，方式如下：1.強調失智症的「能」，不強調失智者的「不能」。沒有必要用他們會「忘記」、「送錯菜」做為宣導。民眾願意被他們服務以鼓勵他們，而不是來看他們如何出錯。2.活動設計者以不出錯為目標。透過專業人員細心規畫活動程序，細分服務步驟、給予各式提示、練習、與即時協助，讓失智者完成。讓民眾知道失智者也可以不出錯，提供完美服務。活動設計必須在專業中盡量降低出錯機會。3.不必要特別標示失智者，尤其不幼稚化他們，如穿著童裝、特殊髮飾。有一次，我跟朋友聆聽由失智者、家屬與志工組成的瑞智合唱團獻詩，所有人上台的服裝都一樣。唱完後，我問聽眾朋友說您知道誰是失智者嗎？他搖頭不知道，接著他，說原來他們也可以大家一起做一樣的事啊。這是多麼重要的領受。這個合唱團中的失智者也因為自己跟其他人一樣在台上獻詩，格外受激勵，願意學習新歌。他們多麼期待跟自己其他人一樣。整個活動以「不出錯餐廳」來提醒民眾接納、鼓勵失智者參與活動和工作、教導家屬如何幫助失智者。當然，失智者還是可能出錯，因此需要引導參加民眾了解，可能出現甚麼狀況，如何應對。或許民眾來參加前已經抱著接納的心，然而如何回應溝通，不要讓失智者因任何原因而心裡受傷，是需要學習，可以教導的。單單有接納的心可能不夠，參加者也需要被預備。或許等活動終了，或是另一個場域說明如何設計這些活動；若家屬甚至失智者本人願意現身說法，說明這些失智者在原本生活中無法完成這些事，而他們如何努力完成參與。如此才是一個對社會大眾有影響力、對失智者與他們的需要有正確認識的正面教育，這是對於日本「送錯菜」餐廳活動的衷心回應。，