Indulge創意調酒「野櫻璀璨」，
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，以琴酒為基底，
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，加上台灣特產紅葡萄與蔗糖蜜、野櫻花、蛋白與苦精等材料調配而成，
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，呈現出鮮明的台灣風情。 圖片提供／邑饌餐飲 分享 facebook twitter pinterest WBB（World s Best Bar）在6月初公布2016全球最佳酒吧的獲選名單，
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，位於台北的Indulge Experimental Bistro赫然榜上有名。WBB 成立於1999年，
排名系統
，是全球最具公信力的酒吧評選單位，
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，評分來自於酒類專業人士的投票，包括各地酒線記者、品牌大使、調酒師等等，每間店的裝潢氛圍、服務品質、酒單內容、餐飲水準等項目都要列入計分，Indulge是2016台灣唯一獲得此肯定的酒吧，值得喝采。回想起Indulge剛創立的時候，負責人Aki對我說，因為他想要創立一個台灣還沒有人做過的酒吧，店名中Experimental意味著實驗，對台灣市場與客人接受度的實驗、對餐酒搭配可能性的實驗、對自己能到做到什麼地步的實驗…….。Aki最為人所熟知的成就是曾經奪下三次世界性的調酒比賽冠軍，出國比賽與應邀舉辦講座的經驗，讓他看到了許多台灣沒有的事物與做法，這些年他來念茲在茲的是，如何把這些經驗融入自己的想法，以台灣為出發點，讓來自世界各地的朋友喝到帶有台灣特色的調酒。他曾利用台灣四季分明的特色，搭配四季蜜蜂所採不同的花朵所釀出不同特色的花蜜，與各種台灣在地種出的烏龍茶與綠茶設計出一系列特調，酒本身的香氣與層次之美自不待言，但令人難以忘懷的是那會喚起共鳴、熟悉的台灣特產香氣；這套調酒除了在店裡販售，Aki還在俄羅斯舉辦的巡迴講座作為教材，讓許多歐美朋友由此認識台灣。Indulge每年都會更換一次調酒酒單，由Aki帶領店裡的Bartender聯手設計，不斷的推陳出新，各種你所熟悉的台灣特色食物、水果都會輪番出現在其上，今年還融入了來自英國與義大利的兩位國際級調酒師作品，能以俯瞰全球調酒市場的視角去重新定位並設計屬於台灣的特調，這是Indulge最難能可貴之處。近年來Aki另外在大安森林公園旁創設了另一間酒吧，花更多時間在餐酒顧問與訓練課程上，希望能夠讓台灣趕上國際水準；Indulge復興店主要交由Stanly負責，他在這間店籌備期間就跟著Aki學習，調酒的水準與創意也是一級棒。Stanly也參加過許多比賽並得到很好的名次，例如今年年初兩個最大的比賽Bacardi Legacy 與World Class都擠進前五強，但或許是因為個性較為內斂，在台上總是有些放不開，好幾場比賽離冠軍都只差臨門一腳，但如果比賽只靠酒評分，我相信他的名次一定不止於此。Stanly也是我認識的Bartender中酒量最差的一個，很少與客人應酬與乾杯，大多時間只在吧台後安靜的接單與做酒，稱讚他時所露出的笑容永遠靦腆，他把所有的熱情與想說的話都融入在酒裡面了。Indulge全店禁菸，因為Aki認為菸味會破壞調酒細緻的味道，而店門口隨時種著許多新鮮香草植物（〈調酒需要時隨時現採）〉，香氣四溢也令人心曠神怡。有機會來Indulge，不妨先點一杯由Aki跟Stanly一起新創特調「野櫻璀璨」，以琴酒為基底，加上台灣特產紅葡萄與蔗糖蜜、野櫻花、蛋白與苦精等材料調配而成，喝一口，你就會知道Indulge想表達的台灣風情。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，